ㅋ 카카오버터
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-26 12:19 조회 4,388 댓글 0본문
초콜릿 주요 성분이며 초콜릿의 원료인 카카오 빈에서 추출한 지방 성분입니다.
초콜릿 특성을 결정 하는 요인인 카카오 버터는 녹는 점이 32-35도 이며 응고점은 26도로 입니다.
그렇기 때문에 입안에서는 잘 녹지만 실온에서는 잘 녹지 않는 이유가 됩니다.
초콜릿과 카카오 버터를 녹여서 케익 데코레이션에 쓰입니다.
초콜릿 특성을 결정 하는 요인인 카카오 버터는 녹는 점이 32-35도 이며 응고점은 26도로 입니다.
그렇기 때문에 입안에서는 잘 녹지만 실온에서는 잘 녹지 않는 이유가 됩니다.
초콜릿과 카카오 버터를 녹여서 케익 데코레이션에 쓰입니다.
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