ㅋ 크림법
페이지 정보
작성자 최고관리자 작성일 09-08-26 14:31 조회 6,419 댓글 0본문
제품의 부피를 우선으로 할때 쓰이는 방법입니다.
설탕과 유지를 혼합하여 크림 상태를 만든 후 달걀같은 액체 재료를 서서히 넣어줍니다.
밀가루와 물을 넣고 가볍게 섞고 향을 넣어 밀가루의 글루텐의 발전을 최소로 하여 최대의 공기를 혼입하여야 합니다.
설탕과 유지를 혼합하여 크림 상태를 만든 후 달걀같은 액체 재료를 서서히 넣어줍니다.
밀가루와 물을 넣고 가볍게 섞고 향을 넣어 밀가루의 글루텐의 발전을 최소로 하여 최대의 공기를 혼입하여야 합니다.
댓글목록 0
등록된 댓글이 없습니다.