ㅈ 중조
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-31 15:46 조회 4,267 댓글 0본문
베이킹 파우더 구성물 중 한종류입니다.
소다하고도 하며 탄산수소나트륨이라고도 불립니다.
무색의 결정성 분말로 반죽에 중조를 더하면 반죽이 부풀어 이스트를 넣지 않고 중조를 넣어서 빵을 부풀려 먹기도 합니다.
단, 중조가 반죽과 잘 섞이지 않을 때 노란 반점이 생기므로 밀가루와 함께 체를 치거나 소량의 물에 녹여 쓰도록 해야
합니다.
냉면을 만들때에 면의 재료로도 쓰입니다.
소다하고도 하며 탄산수소나트륨이라고도 불립니다.
무색의 결정성 분말로 반죽에 중조를 더하면 반죽이 부풀어 이스트를 넣지 않고 중조를 넣어서 빵을 부풀려 먹기도 합니다.
단, 중조가 반죽과 잘 섞이지 않을 때 노란 반점이 생기므로 밀가루와 함께 체를 치거나 소량의 물에 녹여 쓰도록 해야
합니다.
냉면을 만들때에 면의 재료로도 쓰입니다.
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