ㅇ 아가미젓
페이지 정보
작성자 최고관리자 작성일 09-09-01 12:11 조회 4,455 댓글 0본문
어패류의 육, 내장등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자가분해 시켜 특유의 맛과 향을 내게 하는 것이 젓갈입니다.
이 젓갈중 명태의 아가미를 모아서 담근 젓으로 흔히 아감젓이라 하며 강원도에서는 거리젓이라 합니다.
서거리는 명태의 아가미를 가리키는 말로 소금만 뿌려서 절였다가 무를 굵게 채 썰어 무채김치처럼 담금니다.
이 젓갈중 명태의 아가미를 모아서 담근 젓으로 흔히 아감젓이라 하며 강원도에서는 거리젓이라 합니다.
서거리는 명태의 아가미를 가리키는 말로 소금만 뿌려서 절였다가 무를 굵게 채 썰어 무채김치처럼 담금니다.
댓글목록 0
등록된 댓글이 없습니다.