유산지 > 음식용어사전

빵이나 과자를 구울 때 팬에 붙지 않도록 팬에 깔아주는 기름종이를 뜻합니다.
유산지(기름종이),그라싱페이퍼라고도 합니다.
기름이 먹여진 종이로 케익팬의 밑면과 옆면에 붙이거나, 쿠키 굽는 팬 바닥에 깔아 반죽이 팬에서 잘 떨어지게 합니다.
또는 삼각형 모양으로 잘라서 삼각뿔을 모양인 꼬르넷을 만들어 각종 섬세한 데코레이션을 할 때에도 쓰입니다.