곤약 > 음식용어사전

일본음식에 많이 사용하는 요리재료로 칼로리가 낮아 다이어트 음식으로 널리 알려져 있습니다.
가격도 저렴하고 부드러운 맛이 좋아 우동에 많이 넣어 먹는 음식이죠.
종류로는 곤약, 실곤약, 껍질이 들은 카오콘냐쿠 등이 있습니다.
곤약을 사용할 때에는 한 번 뜨거운 물에 데치는 것이 가장 중요합니다.
이유는 떫은 맛이 있기 때문입니다.
곤약은 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 정장기능이 있고 위장의 부담을 주지 않으며 소화흡수를 좋게 하는 특징이 있습니다.