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송정떡갈비 1호점

광주 광산구
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황룡강과 극락강을 끼고 있고 소나무가 많아 이름 붙여졌다는 광주의 송정(松汀) 은 광주의 5미중 하나로 꼽는 떡갈비로 잘 알려져 있다. 광산구청 주위에는 떡갈비 거리가 조성되어 있는데 그중에서도 송정떡갈비가 원조다. 이 집의 역사는 1976년으로 훌쩍 올라간다. 떡갈비맛은 좋은 소고기 갈빗살과 돼지고기 삼겹살을 5 대 5 비율로 섞고 임곡에 소재한 양봉원에서 공급받은 아카시아꿀을 넣은 데에 있다. 그래서 유독 육질이 부드럽고 쫄깃하다. 배, 키위, 양파, 생강 등을 넣어 만든 천연 양념 때문에 영양도 손색이 없다. 소고기만 사용할 때보다도 가격이 저렴해 부담 없이 먹을 수 있는 장점도 있다. 다진 고기는 하루 동안 숙성을 시킨다. 먹기 좋도록 뼈에서 고기를 발라내고 살을 다진다. 은은한 숯불에 떡갈비를 구울 때 바르는 소스에는 맛의 비법이 숨어있다. 소스는 다시마, 무, 대파 등 20여 가지를 넣어 만드는데 여기에는 주인이 절대 밝히지 않는 재료가 들어간다. 화학조미료를 전혀 쓰지 않는 것도 정갈한 맛의 비결이다. 떡갈비와 함께 나오는 돼지고기 뼛국 역시 이 식당의 자랑이다. 이 뼛국을 먹기 위해 일부러 찾는 손님도 많다. 돼지뼈와 무를 하루 종일 푹 고아 기름을 걷어 내었기 때문에 국물맛이 그야말로 진국이다. 뼈에 붙은 도톰한 살을 뜯어먹는 재미도 쏠쏠하다. 느끼함이 없고 담백해서 누구나 먹기에 좋다.

두메산골집

경기 광주시
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두메산골집은 주인이 직접 무공해 채소를 재배하고, 닭과 오리도 직접 사육하여 믿을 수 있는 음식만을 제공한다. 대표 요리는 닭과 오리를 이용한 백숙 음식이다. 겨울 보양식으로 든든한 식사를 할 수 있다. 얼음처럼 차가운 지하수가 흐르는 인공 개울이 있는 야외 좌석도 마련되어 있다.

태백산맥 꼬막맛집

보성군
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태백산맥 꼬막맛집은 전라남도 보성군 벌교읍에 위치한 꼬막 요리 전문점이다. 이곳은 청정지역에서 직접 공수한 꼬막으로만 요리해 제공하여 믿을 수 있다. 벌교의 읍내에 자리하여 관광객 뿐만 아니라 현지인들의 꼬막 맛집으로 알려져 있다. 대표 메뉴는 꼬막정식으로 통꼬막, 꼬막전, 꼬막회무침, 꼬막된장국, 양념꼬막, 수육, 꼬막 장조림 등 푸짐한 구성이다. 주변 관광지로 모리씨 빵가게, 송광사, 태백산맥 문학기행길 등이 있다.

풍기인삼갈비

영주시
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영주시의 3대 특산물은 영주한우, 풍기인삼, 영주사과이다. 특히 풍기지역은 우리나라 최초로 인삼을 재배한 지역으로 풍기인삼을 이용한 갈비탕은 이 집의 대표 메뉴로 오래전부터 지역 뿐만 아니라 관광객들에게 인기를 끌어 ‘풍기인삼갈비탕’하면 이 집을 꼽을 정도로 많이 알려진 맛집이다. 풍기 외곽도로변에 있으며 주요 관광지(부석사, 소수서원) 관문에 위치하고 있으며 아울러 대형 주차장이 완비되어 있어 관광 철만 되면 앉을 자리가 없을 정도로 ‘풍기인삼갈비탕’은 인기를 끌고 있다.

청학골

경기 안양시
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청학골 식당은 안양시 동안구에 위치한 국내산 생삼겹살 전문점이다. 이곳은 신선한 재료를 사용하여 맛있는 삼겹살을 제공하며, 특히 솥뚜껑에 구워내는 방식이 특징이다. 청학골은 단체 모임이나 가족 회식에 적합한 공간으로, 단체룸이 마련되어 있어 미리 예약하면 더욱 편리하다. 오로지 국산 한돈 돼지고기만을 사용하여 품질을 보장한다. 청학골은 맛과 분위기를 모두 갖춘 식당으로, 많은 이들에게 사랑받고 있다.

우판등심

인천 연수구
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우판등심은 인천광역시 연수구 동춘동에 위치한 소고기구이 전문점이다. 이곳은 외국인 입맛까지 사로잡아 이미 유명한 맛집으로 소문난 곳이다. 1등급 이상 한우 중에서도 우판등심만의 독자적인 기준에 맞추어 엄선된 명품 생등심을 사용한다. 우판등심에서 제공되는 등심에는 꽃등심, 알등심, 살치살 등의 여러 부위가 있어 부드러우며 쫄깃하고 고소하며 담백한 부분을 골고루 맛보실 수 있다. 흰밥에 새콤한 깍두기를 넣어 볶은 깍두기볶음밥과 흰밥에 식품명인이 4년 이상 숙성한 재래식 된장을 넣고 끓인 된장죽은 그야말로 별미다.

손짜장일번지

경기 포천시
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손짜장일번지는 경기도 포천시의 대표적인 짜장면 전문점이다. 신선한 재료와 정성스러운 조리로 맛있는 짜장면을 제공한다. 이곳의 짜장면은 깊고 진한 맛의 짜장 소스가 특징으로, 면발은 쫄깃하고 탱탱하다. 또한 다양한 사이드 메뉴도 함께 제공되어 풍성한 식사를 즐길 수 있다. 손짜장일번지에서는 돼지기름을 사용하지 않고, 순수 100% 식물성 기름을 사용하여 요리를 만든다.

참나무쟁이

경기 포천시
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전통적인 조리법대로 차려지는 진지상은 죽과 물김치를 시작으로 구절판과 탕평채, 해파리냉채와 절에 맞는 생선회와 녹차 바비큐, 신선로, 홍어무침, 갈비찜, 꼬리찜, 된장찌개 등이 차려진다. 여기에 점심 메뉴로 낮것상과 진찬상, 수라상 등이 있다.

돔베돈

제주 제주시
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예로부터 제주 도민들이 즐겨 먹는 삶은 돼지고기 요리인 ‘돔베고기’는 도마 위에 바로 썬 삶은 돼지고기라는 제주도 말이다. 기름기가 쫙 빠져서 담백한 맛이 일품인 돔베고기는 다이어트에도 좋아 미용에 관심이 많은 젊은 여성들이 더 좋아한다. 제주시 탑동 스위스호텔 뒤편 삼겹살 골목에 이 돔베고기를 전문으로 하는 음식점인 ‘돔베돈’이 있다. 제주도에서 가장 유명한 고기는 뭐니 뭐니 해도 돼지고기인데 일반 도심의 식당들처럼 그냥 구워 먹는 것이 아니라 제주도 전통 방식으로 요리를 하는 것이기에 쉽게 접할 수 있는 음식이 아니다. 돔베고기 외에도 흑돼지구이, 돌솥밥 등도 맛이 좋다.

다도해회관

고흥군
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전남 고흥군에 위치한 ‘다도해회관’에서는 때에 따라 어종이 달라지는 자연산 모둠회를 맛볼 수 있다. 정갈하고 다양한 밑반찬은 남도 음식의 진수를 느끼게 해 준다. 특이한 점은 유황오리로스와 삼겹살과 같은 육류 메뉴도 맛볼 수 있다는 것이다. 이 외에도 회덮밥, 서대회 무침과 같은 식사류와 각종 매운탕, 삼치회를 맛볼 수 있다. 또한 회를 미리 떠왔어도 비용을 지불하면 초장과 매운탕, 공깃밥을 제공한다.

청학동알프스산장

하동군
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청학동 서당들이 밀집한 곳에 이르기 전, 음식점들이 모여 있는 곳에 알프스 산장이 있다. 식당에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것이 장작불을 피운 난로이다. 장작불 때문에 식당 안이 푸근하다. 홀 바로 앞에 작은방이 있고, 안채에 큰 방이 있다. 여름에는 옆에 붙은 작은 정자에도 손님을 받는다. 배추나 무, 상추나 마늘 등 채소는 밭에서 직접 재배한다. 민들레나 죽순을 무친 들나물, 취와 고사리에 양념을 한 산나물은 모두 동네 사람들이 직접 채취한 무공해 식품이다. 장류와 고춧가루 같은 양념 또한 국내산 재료로 만들었다.

둥근지붕

화순군
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둥근지붕은 전라남도 화순군에 있는 한식 전문점이다. 대표 요리로 칠곡쌈밥이 있다. 일곱 가지 잡곡(팥, 쌀, 찹쌀, 조, 수수, 보리쌀, 검정쌀)을 혼합해 지은 칠곡 밥과 돼지고기를 빨간 양념에 주물러 내는 돼지고기 주물럭이 유기농 채소와 함께 나온다. 상추며 배추, 깻잎, 케일, 금강초 등 향 좋고 신선한 유기농 채소에 들들 볶은 돼지고기 한 점을 올려 싸 먹으면 매콤한 양념 맛과 그윽한 약초 향이 입안 가득해 돼지 특유의 느끼함이 없다. 여름엔 아삭거리는 열무에 싸 먹으면 입안이 더욱 깔끔하다.

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