복두부집은 두부를 이용한 다양한 음식을 맛볼 수 있는 전통 두부요리 전문점이다. 한 번 찾은 손님은 재방문이 이어지는 맛집이다. 100% 파주 장단콩을 직접 손으로 갈고 짠 후 동해안 고성에서 받아 온 심층수를 간수로 하여 두부를 만들고 있다. 청국장 또한 볏짚을 이용하여 재래식 방법으로 이불을 씌워 발효하여 만들어 낸다. 콩비지는 장단콩 본연의 고소한 맛을 최대한으로 살리기 위해 섬세하게 갈아내어 수프처럼 끓여내 우유맛에 가까운 고소한 맛을 낸다. 민물참게와 민물새우, 손두부, 그리고 직접 만든 육수와 함께 끓여서 만든 참게두부전골은 담백하고 속이 뻥 뚫리는 듯한 시원한 맛이다.

• 관리자
• 2일 전
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