자가제면 일본식 우동집으로 사람들이 줄을 서서 찾는 맛집 중 하나이다. 오픈형 주방 인테리어로 제면실 내부와 조리과정들을 들여다볼 수 있으며, 상반된 식감이 담긴 우동면을 만들기 위해 전통 방식에 따라 면은 밀가루와 소금 정제수만을 넣어 매일매일 기온과 습도의 변화에 맞게 배합을 다르게 하여 자연 숙성 시켜 만들어 낸다. 미역이 토핑으로 올라간 우동 역시 색다르게 맛있는 편, 주문 즉시 튀겨 제공되는 튀김 또한 별미이다. 면은 미리 삶아서 제공하지 않고 주문을 받으면 바로 삶아 제공하고 덴푸라 또한 주문과 동시에 바삭하게 튀겨서 제공한다.

• 관리자
• 2일 전
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