달팽이요리

2009.07.27 19:18

소금물에 달팽이를 넣어 3~4시간 익힌 다음 끓인 물 속에서 식혀 놓아둡니다.
물기를 빼고 찬물에 씻고 말리는데, 각 코키유의 밑에 달팽이버터를 약간 넣어 줍니다.
양념한 달팽이를 넣고 같은 버터로 덮어 발라 달팽이 굽는 접시에 담아 오븐에 넣고 구워줍니다.

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