대두유
- 최고관리자 오래 전 2009.08.06 17:25 ㄷ 인기
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대두유라면 황대두의 종자로 부터 체유한 유지를 말합니다.
황대두 이외에 흑대두, 녹대두도 있으나 유지의 함량은 적습니다.
대두유는 대체로 지질 100%입니다.
대부분 튀김 및 샐러드기름으로 쓰이는데 수소를 첨가하여 마가린, 쇼트닝으로 가공하기도 합니다.
따라서 대두유의 종류에는 식용정제 대두유, 식용대두 샐러드기름, 수소첨가 대두유가 있습니다.
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