라드
- 최고관리자 오래 전 2009.08.10 15:10 ㄹ 인기
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고체 또는 반고체의 기름덩이로 돼지의 지방조직 중 식용할 수 있는 부분을 말합니다.
양질의 것은 배와 등의 피하지방과 신장주변의 지방입니다.
제빵에서는 파이용 주로 사용합니다.
흰색의 물질로 부드러운 맛을 가지고 있어 요즈음 튀김용 기름으로 사용되기도 합니다.
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