라유
- 최고관리자 오래 전 2009.08.15 11:56 ㄹ 인기
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일반적으로 고추기름이라고도 합니다.
식용유를 약불에서 끓여 고춧가루를 넣고 매운맛과 향을 우려낸 기름으로 중국요리에서 아주 중요한 역할을 합니다.
요즈음은 우리나라, 일본에서도 많이 사용합니다.
대표적으로 마파더후에 넣기도 하고 소스에도 넣습니다.
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