매운맛
- 최고관리자 오래 전 2009.08.22 10:59 ㅁ 인기
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구강내 전체를 자극하여 미뢰로는 느끼지 않습니다.
알맞은 매운맛은 식용을 증진시켜 미각을 높이는 역할을 합니다.
음식물에 매운맛을 첨가하는 매운 물질에는 향기를 띤 것이 많고 좋지 않는 냄새를 없애고 방부효과, 소화를 돕는 작용 등은 옛부터 의약적 효과로서도 인정되고 있습니다.
후추, 고추, 생강, 산초가 매운맛을 가지고 있습니다.
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