무발효빵

2009.08.22 11:55

발효시키지 않은 밀가루 반죽을 구워 만든 납작한 빵입니다. 발효빵이 대중화 되기전, 즉 이집트 이전의 시대에 만들어 졌습니다.
굵게 빻은 곡식가루로 반죽을 만들어 둥글납작하게 성형한 뒤 돌 위에서 구웠다.
중동이나 인도의 빵등이 여기에 속합니다.

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