발사믹식초

2009.08.22 12:37

향이 좋고 깊은 맛을 지닌 포도식초입니다.
백포도주에 식초를 섞어 숙성시킨 것으로 숙성 기간이 길면 길수록 향기와 풍미가 좋아집니다.
보통은 5년 숙성시킨 것을 사용하는데, 드레싱의 맛을 깊게 하거나 소스의 감칠맛을 낼때 넣으면 좋습니다.

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