베어네이즈

2009.08.24 11:20

석쇠구이한 가금류나 육류에 곁들여지는 와인식초, 샬롯(작은양파), 타라곤, 난황, 버터를 농축시켜 만든 프랑스 전통소스입니다.
홀랜다이즈 소스의 파생되는 소스로써 생선요리에 주로 사용되며 타라곤이 들어간다는 특징이 있습니다.

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