샤토브리앙

2009.08.24 13:55

비프 스테이크 의 일종으로 최고급 소안심입니다.
꼬리에 가까운 부위로 스테이크 중 가장 도톰합니다.
19세기 프랑스의 귀족이며, 미식가인 샤토 브리앙의 이름에서 그 이름이 전래 되었습니다.
스테이크위에 버터 또는 겨자를 얹어서 발라먹습니다.

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