소갈비

2009.08.24 14:17

갈비는 목심에서 이어지는 곳에서 등뼈 중심으로 왼쪽 갈비짝과 오른쪽 갈비짝으로 나뉩니다.
갈비는 등쪽부터 배쪽까지 사방에 내장을 보호하거나 연결하는 살이 있습니다.
소갈비는 갈비찜이나 탕을 주로 해먹습니다.
값이 비싸서 특별한 날에 주로 해 먹는 음식입니다.

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