2009.08.25 14:09

후나모리 船盛

  • 최고관리자 오래 전 2009.08.25 14:09 인기
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재료를 배로 가정하여 담는 것을 말합니다.
생선에 머리를 붙인 채로 산바이오로시(살과 뼈를 분리하는 방법)으로 처리한 다음 몸은 요리에 사용하고 남은 꼬리와 머리가 붙은 뼈는 쟁반 따위에 보기 좋게 담을 때 이용합니다.
몸은 생선회나 토막을 내어 구이, 튀김으로 하고 중골 위에 담아내기도 합니다.
이것을 스가타모리라고도 말하지요.
또한 배모양의 그릇에 담아내는 요리의 경우도 후나모리라 합니다.
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