패주
- 최고관리자 오래 전 2009.08.25 16:10 ㅍ 인기
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그러나 사실 패주 만큼한 따로 구별되어야 합니다.
조개에서 살을 껍질에 고정시키는 기둥 모양의 근육이 있습니다.
그 근육을 패주라고 합니다.
패주가 가장 잘 발달 된 것은 가리비와 피조개가 있습니다.
패주는 중국요리와 한식에 많이 사용되고 있습니다.
일반적으로 튀김이나 꼬치, 볶음으로 많이 넣습니다.
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