피단
- 최고관리자 오래 전 2009.08.25 17:14 ㅍ 인기
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오리알이 주로 쓰입니다.
만드는 방법에 따라 초목회와 생석회등의 알칼리성물질에 차, 진피 등의 향미료와 소금을 섞어 끓인 물에 담가 숙성시켜내어서 진흙을 발라 서로 붙지 않도록 왕겨를 묻혀 독 같은 용기에 담아 장기간 저장한 후 숙성시킨 것과 위의 여러 가지 재료를 진흙에 섞어 알에 발라 용기에 담아 장기간 저장 숙성시킨 것이 있습니다.
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