카카오버터
- 최고관리자 오래 전 2009.08.26 12:19 ㅋ 인기
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초콜릿 특성을 결정 하는 요인인 카카오 버터는 녹는 점이 32-35도 이며 응고점은 26도로 입니다.
그렇기 때문에 입안에서는 잘 녹지만 실온에서는 잘 녹지 않는 이유가 됩니다.
초콜릿과 카카오 버터를 녹여서 케익 데코레이션에 쓰입니다.
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