2009.08.26 12:19

카카오페이스트

  • 최고관리자 오래 전 2009.08.26 12:19 인기
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카카오 마스라고도 합니다.
초콜릿 원료인 카카오 빈에서 카카오의 배유만을 제거하고 롤러로 갈아서 카카오 버터가 배어 나와 유동 상태의 페이스트가 됩니다.
굳힌 후 설탕이나 분유등을 섞어서 만든 초콜릿으로 단맛없이 초콜릿의 쓴맛과 색을 강조할때 사용합니다.
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