쥐치
- 최고관리자 오래 전 2009.08.31 15:51 ㅈ 인기
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마름모꼴에 가깝고 옆으로 납작합니다.
우니 나라의 서남해를 비롯하여 일본 중구이남 등에 분포합니다.
2-5월에 맛이 좋습니다.
쥐치류는 그 껍질이 두꺼워 벗겨내고 식용에 쓰입니다.
머리 부위를 제거하고 껍질을 벗겨낸 다음 벌려서 냉동품으로 저장합니다.
최근에는 조미액을 발라서 건조한 조미건조품, 즉 쥐포로 만들어 술안주나 군것질용으로 이용합니다.
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