고구마
- 최고관리자 오래 전 2009.05.07 17:24 ㄱ 인기
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주 성분은 녹말이며 비타민 C가 녹말질에 덮여있어 구워도 영양 손실이 없습니다.고구마는 수분 70%, 탄수화물 28%, 단백질 1.3%로 녹말이 주성분입니다
기온이 높고 햇볕이 많은 날씨를 좋아하며, 15∼35℃ 사이에서는 온도가 높을수록 잘 자랍니다. 따라서 열대에서 온대의 중남부에 걸쳐서 주로 재배되고 있습니다
표면이 움푹 패인 부분이 없고 매끄러운 것이 질이 좋은 것입니다.
크기는 가늘고 긴 것이 섬유소가 풍부합니다.
보존 조건은 13도 이상15도 이하가 적당하며 저온에 약하므로 냉장고에는 넣지 않도록 합니다.
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