고꾸시

2009.05.07 17:25

생선의 작은 토막 등 살을 꼬챙이에 꿰는 작업입니다.
또는 꼬챙이에 꿰어 조리한 것이기도 하구요.
생선구이를 할때 껍질이 벗겨지는 것을 방지하기 위해서 사용하는 방법입니다.
또한 모양도 변형되지 않아서 좋은 방법이기도 하구요.

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