2009.05.08 17:27

고부지메

  • 최고관리자 오래 전 2009.05.08 17:27 ㄱ 인기
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돔이나 광어 같은 흰살고기를 떠서 소금으로 엷게 간을 하고 다시마로 말아 눌러 두어 다시마의 맛이 고기살에 스며들게 하는 일입니다.
일반적으로 일식에서 요리하는 중간과정이라 할 수 있습니다.
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