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> > > 미숫가루는 곡물을 볶거나 쪄서 빻은 가루로 찹쌀 미숫가루를 제일로 치고 보리나 밀가루를 그대로 볶아서 사용하기도 합니다. > 그중 영양이 풍부한 오곡비숫가루는 콩이나 깨까지 섞어서 만들지만 원래의 소박한 미숫가루 맛은 나지 않습니다. > 미숫가루는 곡물의 녹말이 호화되어 있기 때문에 인스턴트 식품이라고 할 수 있습니다. > 즉 비상 식량이지요. > 우리나라에서는 찹쌀로 많이 만드니 찹쌀을 타도록 볶아 맷돌에 갈아 체에 쳐서 헝겊주머니에 넣어 두었다고 합니다. > 주로 여름이면 즐겨먹는 미숫가루는 꿀물에 타서 마시면 갈증에 좋고 시장기도 가시게 한답니다. > >
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