재료 : 멥쌀 2컵, 생굴 한봉지, 새우 60g, 생오징어 한마리, 느타리버섯 30g,

양파 한개, 깐마늘 10알정도, 청고추, 홍고추 1개씩, 버터 30g, 굴소스 1Ts, 카레가루

아이들 카레 참 좋아하는데 해물을 이렇게 같이 볶아서 만들면

해물향까지 베이고 영양도 알찬 일품요리가 된답니다.

1. 리조또는 밥을 이용하는게 아니라 쌀을 이용해서 만드는 요리인 만큼

쌀은 미리 두시간정도 충분히 불려주세요. 오징어는 X자 모양으로 칼집을

내어서 준비하면 모양이 예쁘답니다.

 2. 양파는 잘게 썰고 마늘은 크면 편으로 썰어서 준비해주세요.

버터를 먼저 후라이팬에 녹이다가 잘게 썬 양파, 마늘을 넣고 볶아줍니다.

양파, 마늘이 반쯤 익으면 불려뒀던 쌀을 넣어서 같이 볶아주세요.

3. 쌀알이 투명해지면 물 한컵(150ml)을 부어서 뚜껑을 덮고 쌀을 익혀주세요.

 (조개가 있다면 조개끓인 물을 이용하면 더 좋답니다.)

4. 요즘 통통한 생굴이 많이 나오기 시작하더군요. 생굴이랑 집에 있던

오징어, 새우, 버섯, 고추를 준비했답니다. 생굴은 굴껍질이 남아 있는지

확인해서 살짝 씻어서 준비하고 오징어는 마음에 드는 모양으로 잘라서 준비합니다.

5. 미리 익혀둔 밥에 해물을 넣고 같이 볶아줍니다.

굴소스 1Ts을 같이 넣고 해물이 익으면 카레가루를 넣고

섞어준 후 불을 끕니다. (카레향이 진한게 싫으면 카레양을 적게 하고 소금으로 간해주세요)

 리조또는 이탈리아식 볶음밥이랍니다. 일반적으로 밥을 볶는 것과 달리

쌀을 물을 넣고 익히면서 재료를 넣어 볶는 방법이 약간 차이가 나죠.

재료에 따라 해물, 야채, 고기 등 식성대로 변형해서 만들어 먹을수 있는

 리조또. 우리 가족은 이렇게 해물리조또를 즐겨 먹는 편이랍니다.

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