모시조개 시금치국
- 최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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ㅁ 냄비에 물과 쌀뜨물, 청주를 넣고 끓으면 해감을 뺀 모시조개를 넣고 끓인다.
ㅁ 모시조개 껍데기가 벌어지면 면보에 걸러 조개국물은 따로 받아두고 모시조개는 껍데기가 있는 채로 찬물에 헹궈 이물질을 없애고 건진다.
ㅁ 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썬다.
ㅁ 냄비에 조개국물을 담고 된장을 풀어 끓으면 시금치와 모시조개를 넣고 함께 끓이다가 다진 마늘과 굵은 파를 썰어 넣고 소금으로 간한다.
||모시조개 200g, 시금치 150g, 굵은 파 1대, (양념)된장 2큰술, 다진 마늘 ½작은술, 소금·청주 약간씩, 물 4컵, 쌀뜨물 1컵||푸드조아
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