닭고기채소전골 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

닭고기채소전골

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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||||ㅁ 감자와 양파는 깨끗하게 손질한 후 도톰하게 나박썬다.
ㅁ 표고버섯은 기둥을 떼고 갓 부분만 얇게 저며 썰고, 실파는 5cm 길이로 썬다.ㅁ 당면은 물에 부드럽게 불린 후 삶아 식힌 후 10cm 길이로 자른다.
ㅁ 물에 다시마를 넣고 약한 불에 끓이다가 물이 끓어오르기 직전에 다시마를 건진다.
(물이 끓으면 가달랭이포, 간장, 맛술을 넣고 불을 끈다. 3분 정도 지난 후 베보자기에 맑게 거른다.)
ㅁ 솥에 다시마 육수를 넣고 감자와 양파를 넣어 끓인다.
(감자가 거의 익으면 닭고기를 넣고 끓인다.)
ㅁ 닭고기가 반 쯤 익으면 실파, 표고버섯을 골고루 넣어 준다.
(뚜껑을 덮고 재료를 완전히 익힌다.)
ㅁ 재료가 어우러지게 익으면 풀어 놓은 달걀을 위에 골고루 뿌려 섞어 재료가 엉기도록 익힌다. 달걀이 반쯤만 익으면 완성 된 것이다.
||닭안심6kg, 감자3kg, 양파3kg, 표고버섯1.5kg, 실파2.5kg, 당면3kg, 다시마300g, 가다랭이포150g, 물16kg, 간장400g, 맛술100g, 달걀2kg, 소금약간||요리백과