상큼한 사과의 색다른 변신

발사믹 애플소스와 애플치킨 스테이크

<재료(2인분 기준)> 닭 가슴살 2쪽, 스테이크 시즈닝 1큰술 또는 소금, 후추, 말린 허브 각각 1작은 술, 올리브유 2큰술, 사과 1개, 포도씨유 1큰술 <발사믹 사과 소스> 발사믹 식초 1클술, 사과 반개, 찬물 50ml, 후추 1/2 작은술, 올리고당 2큰술, A1스테이크 소스 2큰술

비타민과 식이섬유가 풍부하고
항산화 작용이 뛰어난 지금이 제철인 맛있는 사과...

지난번 해바라기 농장에서 보내주신
맛있는 꿀사과~
매일 한알씩 잘 먹고 있는데요~
사과를 보니 또 색다른 요리가 하고 싶어지는거죠~~

예전에 우연히 언듯 보았던
외국요리책의 애플 치킨 스테이크가 생각나서
맛있는 꿀사과로 애플 치킨 스테이크 만들어 봤어요.

거기에 어울릴만한 소스 뭐 없을까 하다 즉흥적으로 소스도 만들어 보고 말이죠~ ㅎㅎ

1. 닭가슴살은 스테이크 시즈닝과 올리브유를 골고루 발라 1시간 정도 재워둡니다.
2. 사과 반개를 곱게 갈아 찬물, 발사믹,후추, 올리고당, A1소스를 넣고 섞어 줍니다.
3. 중불에서 저어가며 끓이다 바글바글 끓으면 약불로 줄여 줍니다.
4. 약불로 저어가며 소스를 끓이다 소스가 투명한 빛이 돌면 불을 꺼 줍니다.

5. 사과는 껍질을 깨끗하게 닦아 8등분 한후 씨를 제거해 줍니다.
6. 재워둔 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 줍니다.
7. 포도씨유를 두른 팬에 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다.
8. 닭가슴살이 어느정도 구워지면 잘라둔 사과를 넣고 겉이 노릇해 지도록 함께 구워 줍니다.

9. 접시에 담아 발사믹 애플 소스와 함께 곁들여 줍니다.

사과의 특별한 만남... 발사믹 애플 소스와 애플 치킨 스테이크 완성!!
요리책의 사진만 보고 어떤맛일지 궁금했고,또 대충 어떤맛일지 짐작이 갔는데 역시 그맛이더라구요~ ㅎㅎㅎ

잘 구워진 사과가 포인트!!
그냥 먹어도 맛있는 꿀사과 인데 스테이크 시즈닝과 육즙이 어우러져 달큰하면서도 상큼하고 맛있어요~~

상큼한 맛이 매력적인 발사믹 애플 소스도~~
이건 진짜 상큼하고 시큼해서 신거 싫어 하시는 분들은 좀 시다고 하실수도...
전 아주 새콤하니 좋았지만요~~ ㅎㅎ

이렇게 잘 구워진 치킨을 푹 찍어 먹으면 맛있어요~~
겉이 익은 아삭한 사과와 잘 구워진 닭가슴살~
그리고 완전 상큼한 발사믹 애플 소스가 참 잘 어울리더라구요~~
닭가슴살과 사과가 이렇게 잘 어울릴 줄이야...

그런데 이 요리는 호불호가 분명히 갈릴지도 모르겠어요~
소스도 너무 상큼하고 또 구운사과 까지 곁들여 먹으니까요~
호야는 사과랑 치킨이 어쩐지 별로라고 치킨만 주워 먹었거든요~ ㅎㅎㅎ
아무튼 저는 색다르고 맛있었어요~~
금방 구워서 내면 따끈한 구운사과의 맛과 풍미가 좋거든요~~
집에 사과가 많고 또 색다른 요리에 도전 하고 싶으시면 한번 만들어 보세요~^^

※ 사과 구입처 : 해바라기 농장

출처 : 옥답 도농 교류 '블로거 샘플후기'

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