고수의레시피 9 페이지

606

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

양념치킨맛 두부강정

오늘은 아이들이 좋아할 간식을 만들어보았어요. 양념치킨을 좋아하는 아이들을 위해서...두부를 싫어하는 아이들을 위해서 만들어본 두부강정이에요.맛은 꼭 양념치킨 같답니다. 우선 두부를 깍둑썬 다음 물기를 키친 타올로 닦아줍니다.그런다음 녹말가루를 묻혀 녹말가루가 두부에 스며들게 조금 놔둡니다. 기름을 적당량 붓고(너무 많이 붓지 않아도 됩니다) 두부를 앞뒤옆으로 튀겨줍니다.두번정도 튀겨주시면 더욱 바삭하고 맛있습니다.다 튀긴다음 양념장을 만듭니다. 케찹 1큰술, 쇠고기 볶음 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 2큰술을 넣고 끓여줍니다. 양념장이 끓으면 아까 튀겨놓은 두부를 넣고 재빨리 휘리릭 섞어줍니다. 양념이 조금 부족하다 싶게 만드는게 좋아요. 그럼 이렇게 맛있는 두부강정이 완성됩니다.크리스마스 요리에도 어울릴것 같아요. 꼬마들이 좋아하겠죠?그리고 두부 자체를 좋아하지 않는 아이들에게도 좋아요. 쇠고기 볶음 고추장이 들어가 달콤하고 매콤하고 쇠고기가 씹히는 양념치킨맛 나는 두부강정이 완성되었습니다. 두부중간중간에 볶음쇠고기가 보여요~~두부만 먹으면 심심하니까요.소고기가 중간중간 씹히면 재미도 있고 영양적으로도 좋습니다.

최고관리자
새글
0

0

0

605

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

함박스테이크

영양 밥반찬으로 좋은 함박스테이크, 아이들이 너무 좋아해요. 매일 먹는 밥에 지친 아이에게 특별한 영양식을 해주세요~ ^^ 맛있게 먹는 아이의 모습에 노력한 만큼의 보람을 느낄 수 있는 요리가 될꺼예요...

최고관리자
새글
0

0

0

604

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

케첩 마파두부

맛도그만, 영양도그만인 팔방미인 '두부'를 가지고 울 아이들이 좋아할만한 건강~한 밥상 만들어볼까요? 오늘의 우리아이 건강밥상 두부요리 '달짝지근 케첩마파두부♥' 재료: 초당두부1모반, 훈제오리고기 다짐육, 양파, 당근, 소금, 다시다, 후춧가루, 케첩, 굴소스, 올리고당 먼저 기름을 두르고 초당두부를 노릇노릇 겉이 바삭하도록 지져주세요. 원래는 깍두기 모양으로 먼저 썰어논후 기름에 튀기듯이 지져야 두부조각 4면이 골고루 바삭하게 되지만 기름을 조금이라도 덜 먹으려고 일부러 이렇게 지져냈답니다. 지져낸 두부를 먹기좋게 썰어줬어요. 역시~ 중앙부위는 기름을 머금지않아서 두부흰 속살이 다보이네요 ㅎㅎ 훈제오리고기 다짐육을 불올린 후라이팬에 넣은 모습이에요.기름을 따로 두루지 않고 고기를 불위에 올린것인데 다짐육에 기름이많아요. 고기만 넣어도 이렇게 기름이 자체에서 줄줄 나와요.기름 절대~ 따로 두르지 마세요~ 오리고기 기름은 대부분이 불포화지방산이라 몸에 축적되지않고또한 콜레스테롤도 낮아서 몸에 안좋은 돼지고기 기름보다 좋은거 아시죠?^^ 우리아이가 먹을껀데, 이정도 고기선택은 센!스! 라구 생각해요 쿄쿄~ ^^ 오리고기 다짐육 뭉쳐진것을 마구마구 으깨줬어요~기름기 자글자글한거 보이시나요~ 볶아논걸 조금 떠먹으니 아주 고소하고훈제냄새가 향긋한게 그자리에서 다 퍼먹고 싶더라구요~ㅎㅎ 아무래도 훈제고기다보니까 햄맛 비슷하게 나서아이들이 더 좋아할것 같아요~^^ 준비？ 야채를 오리기름 머금고있는 다짐육 위로 투하 시켜주세요~기름진음식을 먹을땐 양파를 많이먹으면 기름을 중화시켜주는 기능을 한다고해요.아낌없이 넣어주세요 ㅎㅎㅎ 그밖에 따로 준비된 신선한 야채가있다면 식성에맞게 더 넣어주시면 되겠습니다! 다른 후라이팬엔 아까 먹기좋게 잘라놓은 두부를 다시한번 따땃~하게 익혀줬어요. 케찹,후춧가루,굴소스,소금,다시다 등으로 간을 맞추고집에 월계수잎이 있길래 향을 좀더 내려고 같이넣고 불위에서 뒤적뒤적 해줬어요. 어느정도 다 익었다 싶었을때 마지막에 올리고당을 한바퀴 휘~ 둘러주세요.윤기도 자르르 나고 달달하니 아이들입맛 사로잡을 비장의 카드랍니다 ㅎㅎ 완성된 모습이에요~ 푸른색이없어서 파도 조금 쫑쫑 썰어서위에 데코해봤어요!고소하고 쫄깃하게 익은 두부와 달큰하면서도 훈제오리고기 내음 흠뻑 머금은야채들이 너무나도 환상의 궁합으로 밥도둑 톡톡히 하더라구요~^^ 맛도 맛이지만 일단은 향이 너무 먹음직스러워요!밥먹기 싫어하는 아이들이라도 요 케첩마파두부 냄새 맡으면밥그릇 한손 가득쥐고 '엄마 밥주세요~' 할꺼에요^^ㅎㅎ

최고관리자
새글
0

0

0

603

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

햄야채전

햄과 야채를 이용한 간식입니다. 야채를 잘 먹지 않는 아이들에게 좋은 간식거리가 될 것 같네요

최고관리자
새글
0

0

0

602

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

두부버섯덮밥

오늘의 재료는 아주 간단해요 두부 반모와 계란 하나 그리고 양파 호박 표고버섯 약간이랍니다^^ 우선 두부는 작게 깍둑썰어 계란을 풀어넣어 저어주세요!! 볶아진 두부와 계란에 야채들을 넣어 다시 한번 볶으면 되요 이때 두부와 계란을 빼고 나중에 다시 부어주셔도 되요^^ 야채와 두부에 간장3큰술, 전분1/2큰술, 올리고당약간을 넣어 보글보글 끓여주면 완성!! 아주간단하죠!! 이제 밥위에 두부버섯덮밥을 올려주면 되요!! 얼마전 표고버섯을 조금 사다놓았는데 생각보다 많더라구요 건표고를 불려서 사용해도 좋을것같아요!! 집에서 아이들 맘마 만들어주기 힘들땐 아주 간편하고 좋아요!!

최고관리자
새글
0

0

0

601

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

버섯 야채전

버섯 야채전 다양한 야채를 색감을 이쁘게 한입크기로 부쳐주면 아이들 건강에도 좋고덤으로 어른들 술안주( ^^) 로도 좋은 반찬이에요.재료나 과정이 매우 쉽지만 식탁위에서 빛이 나요 재 료 유기농 버섯 한줌냉장고안에 자투리 야채들(양파, 풋고추, 붉은고추,당근)유기농 신선한 계란 1개후추 쪼금소금 쪼금 재료는 가늘게 채썰어서요 볼에 넣어주고 계란 한개를 풀어주어요그리고 후추 소금을 조금만 촉촉 뿌려주고포크로 잘 저어줍니다. 잘 달궈진 후라이판에기름은 조금 코팅한다 생각하고 두르고키친타올로 딱아주세요너무 기름진 음식은 아이들이나 어른에게도 안좋아요. 그저 한스푼씩 후라이팬에잘 버무려진 야채와 계란반죽을 올려주면되요계란 후라이하듯 살짝만 노릇하게 누워지면한번 뒤집으면 끝~ 기름기도 거의 없어서 따로 타올깔고 기름빼는 과정도 필요없습니다. 미리 신선한 야채를 잘 손질해놓으면 바쁜 아침 시간에도 초스피드로 맛있는 반찬이 탄생해요

최고관리자
새글
0

0

0

600

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

달콤한 감자 고구마조림 | 우리아이건강밥상

감자는 보통 초여름부터 먹게 되고~고구마는 가을이 지나야 만날 수 있죠.요즘은 고구마의 계절~~~~그리고 고구마 중에서도 대세는 호박 고구마... 하지만 시댁에서 주신 것은 밤 고구마...구워먹기도 하지만~ 반찬으로 활용해서 먹으면달콤함 때문에 인기만점 반찬이 된다죠. 고구마만 이뻐하면 감자가 삐칠까봐요즘 통 돌아봐주지 못한 감자도 함께 등장을 했습니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ 두개두개씩 하면 아마 4인 가족 한끼 반찬으로 충분하실 거에요.간이 딱 맞는지 꼬맹이도 잘 먹더라고요.고구마의 달콤함을 일부러 처음에 주고감자도 줬어요.살짝 속인....^^;;; **재료**감자2개, 고구마2개(깍아서 무게 재니까 400g이더라고요), 식용유1T양념장-간장4, 설탕2, 청주2, 다시마 육수 1컵 반(또는 생수 한컵 반)나중에-물엿1, 다진파2, 통깨, 참기름 약간씩 감자와 고구마는 좀 큼직하게 썰어서(굳이 크기를 따지자면 너비, 높이가 3cm 정도 되게)모서리 정리해주시고요(그래야 부서지지 않아요)찬물에 담궈 전분기 없애고요. 식용유에 감자부터 먼저 볶습니다.어느 정도 감자라 투명해지기 시작하면다시마 육수를 붓고 더 익혀줘요.감자가 반 정도 익었을 때 고구마를 넣어주세요.(10분 정도면 되더라고요) 고구마가 거의 익고 국물이 조금 남으면양념장을 넣고가장 약한 불에서 자작하게 조려주세요. 그리고 나서 물엿과 다진파과 깨와 참기름을 넣고한번 뒤적~~~ 한 다음 불끄면 돼요. 그럼 달큰달콘달달구리한~~~고구마 감자 조림이 완성됩니다. 감자는 감자 그대로의 맛~고구마는 고구마 그대로의 맛~!두가지맛이 한가지 간장양념에 어우러져 정말 맛있습니다. 우리식구 요즘 감기 모드라다진파도 일부러 팍팍 넣었습니다. 가끔 맛없는 고구마를 만나시면 이렇게 반찬으로 해드세요.간장이 고구마의 단맛을 이끌어내주는 것 같기도 해요. 아이들도 고구마가 들어가서 잘 먹더라고요.씹는 맛도 부드럽고 달콤해서 그런가봐요~ 만일 고구마만으로 하신다면설탕량을 확~ 줄여주세요.^^

최고관리자
새글
0

0

0

599

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

치즈가 들어간 단호박 크로켓

아이들이 치즈 엄청 좋아하요.달콤한 단호박도 좋아하고요.그 둘이 만나면 어떻게 될까요?뜨끈할 때 바로 먹을 수 있는 단호박 크로켓이 그 맛을 알려줄거에요. 단호박 크로켓 속에 숨은 치즈~~생각만 해도 군침이 돌죠~? 보세요~쭉~ 늘어난 치즈 보이시나용?이 단호박 크로켓, 얼마나 고소하고 달콤한지 몰라요. 겉은 바삭, 속은 부드러운 크로켓~!만들어 볼께요. **재료**찐 단호박 200g, 버터 20g, 소금 두꼬집, 파슬리 가루 약간, 스트링 치즈 3개(아니면 모짜렐라 치즈)튀김재료-튀김용 식용유, 밀가루, 계란1개, 빵가루(파슬리 가루 섞으면 더 이뻐요)
찐 단호박을 한김 날린 다음(그래야 수분이 많이 않아요)약간 온기가 있을 때 버터톼 소금 파슬리를 넣고 잘 으깨요.전 손으로 주물럭했어요~ 스트링 치즈를 엄지손톱만하게 잘라서 단호박 반죽 속에 넣어요.동글동글 모양을 잡아준 다음~~!!! 튀길 준비를 할 거에요. 밀가루->계란->빨가루->식용유 퐁당밀가루->계란->빨가루->식용유 퐁당밀가루->계란->빨가루->식용유 퐁당요 순서로 튀겨주면 돼요. 튀김 온도는 빵가루를 조금 넣어봤을 때바로 떠오르면 다 된거에요. 파슬리 가루를 넣으니까 색이 훨씬 곱죠~?자칫하면 심심할 수 있는데 말이에요... 이렇게 보면 평범한 그로켓이지만~반을 자르면... 하얀 치즈가~ 쭉~~ 늘어난답니다 부드럽고 고소한 치즈와 달콤한 단호박,그리고 바삭한 튀김옷까지..아이들이 너무 좋아해요. 옆집 꼬마 아가씨 갖다 줬더니 계속 달라고 하더라고요.수현, 땡큐! 단호박 매일 쪄먹기만 하셨다면요렇게도 한번 해보세요.찐 단호박을 조금만 활용하면 된답니다

최고관리자
새글
0

0

0

598

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

목감기에 좋은-무조림

------재료-----무 한토막, 파 약간, 양파 1/4개간장3, 액젓 1, 참기름 1, 사과청 2(또는 설탕) 다시마 육수 시원하고 달큰한 무 조림입니다. 무는 조림용 크기로 잘라주시고요.양념장을 고루 섞어요. 먼저 무를 냄비에 깔고~양파와 파를 다져서 올리고~다시마 육수 2컵 붓고, 간장양념을 고루 뿌립니다.그리고 은박지 뚜껑 덮어서 자글자글~~~ 조려주세요. 한참을 조렸어요.무가 푹 익어야 맵지 않고 단 맛이 나와요.아주 부서질 정도로 푹 익혀주세요. 다시마 육수를 사용해서 개운하고 시원해요.무도 워낙 시원한 맛을 갖고 있고요.양파와 사과청을 넣어서 달콤함이 있어요.아이가 밥반찬으로 잘 먹네요~^^ 요럴 때 기분 좋죠?엄마가 만들어 준거 꼬맹이가 잘먹어 줄때요....무가 목에 좋대요.소염 효과도 있고요.그래서 기침하고 목이 부었을 때 무를 먹으면 좋은건데요.울 꼬맹이 요즘 일교차가 커서 목이 좀 걸걸했거든요.연신~~ 무국, 무 조림을 먹였더니 좀 나아진 것 같아요

최고관리자
새글
0

0

0

597

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

겨울감기를 물리칠 봄동겉절이

감기 걸렸을때는 물론, 감기 예방을 위해서 요즘 먹기 딱! 좋은 봄동요리~
봄동은 품종이 따로 있는 건 아니구요.
배추를 늦은 시기에 파종해 노지에서 자라면서, 속이 꽉 차지 않게 옆으로 퍼진 형태로
자란 배추를 봄동이라고 하죠.
봄동은 일반배보다 다소 두껍지만, 어리고 연하면서 달고, 씹는 식감이 좋아서
겨울철 입맛 돋구는데에 아주 좋답니다.

게다가 수분 함유도 많고, 섬유질이 풍부해 변비에도 좋고,
겨출철 노지에서 자라 찬 성질을 가지고 있어 열을 내리는 효과가 있다고 하네요.
거기에 비타민C와 칼슘도 풍부하고, 꿇여도 비타민 손상이 적어
감기에 정말 딱인 영양반찬이 될거에요.

최고관리자
새글
0

0

0

596

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

발사믹 애플소스와 애플치킨 스테이크

상큼한 사과의 색다른 변신발사믹 애플소스와 애플치킨 스테이크 닭 가슴살 2쪽, 스테이크 시즈닝 1큰술 또는 소금, 후추, 말린 허브 각각 1작은 술, 올리브유 2큰술, 사과 1개, 포도씨유 1큰술 발사믹 식초 1클술, 사과 반개, 찬물 50ml, 후추 1/2 작은술, 올리고당 2큰술, A1스테이크 소스 2큰술 비타민과 식이섬유가 풍부하고
항산화 작용이 뛰어난 지금이 제철인 맛있는 사과...

지난번 해바라기 농장에서 보내주신
맛있는 꿀사과~
매일 한알씩 잘 먹고 있는데요~
사과를 보니 또 색다른 요리가 하고 싶어지는거죠~~

예전에 우연히 언듯 보았던
외국요리책의 애플 치킨 스테이크가 생각나서
맛있는 꿀사과로 애플 치킨 스테이크 만들어 봤어요.

거기에 어울릴만한 소스 뭐 없을까 하다 즉흥적으로 소스도 만들어 보고 말이죠~ ㅎㅎ   1. 닭가슴살은 스테이크 시즈닝과 올리브유를 골고루 발라 1시간 정도 재워둡니다.
2. 사과 반개를 곱게 갈아 찬물, 발사믹,후추, 올리고당, A1소스를 넣고 섞어 줍니다.
3. 중불에서 저어가며 끓이다 바글바글 끓으면 약불로 줄여 줍니다.
4. 약불로 저어가며 소스를 끓이다 소스가 투명한 빛이 돌면 불을 꺼 줍니다.
5. 사과는 껍질을 깨끗하게 닦아 8등분 한후 씨를 제거해 줍니다.
6. 재워둔 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 줍니다.
7. 포도씨유를 두른 팬에 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다.
8. 닭가슴살이 어느정도 구워지면 잘라둔 사과를 넣고 겉이 노릇해 지도록 함께 구워 줍니다.  9. 접시에 담아 발사믹 애플 소스와 함께 곁들여 줍니다.

사과의 특별한 만남... 발사믹 애플 소스와 애플 치킨 스테이크 완성!!
요리책의 사진만 보고 어떤맛일지 궁금했고,또 대충 어떤맛일지 짐작이 갔는데 역시 그맛이더라구요~ ㅎㅎㅎ잘 구워진 사과가 포인트!!
그냥 먹어도 맛있는 꿀사과 인데 스테이크 시즈닝과 육즙이 어우러져 달큰하면서도 상큼하고 맛있어요~~  상큼한 맛이 매력적인 발사믹 애플 소스도~~
이건 진짜 상큼하고 시큼해서 신거 싫어 하시는 분들은 좀 시다고 하실수도...
전 아주 새콤하니 좋았지만요~~ ㅎㅎ 이렇게 잘 구워진 치킨을 푹 찍어 먹으면 맛있어요~~
겉이 익은 아삭한 사과와 잘 구워진 닭가슴살~
그리고 완전 상큼한 발사믹 애플 소스가 참 잘 어울리더라구요~~
닭가슴살과 사과가 이렇게 잘 어울릴 줄이야...

그런데 이 요리는 호불호가 분명히 갈릴지도 모르겠어요~
소스도 너무 상큼하고 또 구운사과 까지 곁들여 먹으니까요~
호야는 사과랑 치킨이 어쩐지 별로라고 치킨만 주워 먹었거든요~ ㅎㅎㅎ
아무튼 저는 색다르고 맛있었어요~~
금방 구워서 내면 따끈한 구운사과의 맛과 풍미가 좋거든요~~
집에 사과가 많고 또 색다른 요리에 도전 하고 싶으시면 한번 만들어 보세요~^^ ※ 사과 구입처 : 해바라기 농장 출처 : 옥답 도농 교류 '블로거 샘플후기'

최고관리자
새글
0

0

0

595

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

순쌀막걸리빵

순쌀막걸리빵 4인분 / 40 분드라이이스트는 생이스트를 건조해 만든 것으로 미지근한 물에 예비 발효를 해야 하나 인스턴트 드라이이스트는 예비 발효 과정 없이 사용할 수 있어 사용하기 편하다. 드라이이스트를 사용한다면 미지근한 물에 담가 30분~1시간 정도 발효시킨 뒤 사용해야 반죽이 더 잘된다. 1. 볼에 물, 막걸리, 소금을 넣고 거품기로 섞는다.
2. ①에 설탕과 포도씨유를 넣고 섞는다.
3. 다른 볼에 쌀가루와 이스트를 넣고 섞는다.
4. ②에 ③을 넣고 나무 주걱으로 섞는다.
5. 반죽대에 덧가루(쌀가루)를 뿌리고 반죽을 놓은 뒤 서너 번 치댄다. 막대 모양으로 길게 모양을 만든다. 6. 반죽을 오븐 팬에 놓고 30분간 발효한 뒤 160℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다. 쌀가루 200g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 미지근한 물135g, 생막걸리 50g, 천일염 4g, 포도씨유 15g, 유기농 설탕 20g 출처 : 쌀박물관

최고관리자
새글
0

0

0

최근 검색어

검색