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2026.03.25 20:26

순쌀막걸리빵

최고관리자 3시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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순쌀막걸리빵

4인분 / 40 분

드라이이스트는 생이스트를 건조해 만든 것으로 미지근한 물에 예비 발효를 해야 하나 인스턴트 드라이이스트는 예비 발효 과정 없이 사용할 수 있어 사용하기 편하다. 드라이이스트를 사용한다면 미지근한 물에 담가 30분~1시간 정도 발효시킨 뒤 사용해야 반죽이 더 잘된다.

1. 볼에 물, 막걸리, 소금을 넣고 거품기로 섞는다.
2. ①에 설탕과 포도씨유를 넣고 섞는다.
3. 다른 볼에 쌀가루와 이스트를 넣고 섞는다.
4. ②에 ③을 넣고 나무 주걱으로 섞는다.
5. 반죽대에 덧가루(쌀가루)를 뿌리고 반죽을 놓은 뒤 서너 번 치댄다. 막대 모양으로 길게 모양을 만든다.

6. 반죽을 오븐 팬에 놓고 30분간 발효한 뒤 160℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.

<재료> 쌀가루 200g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 미지근한 물135g, 생막걸리 50g, 천일염 4g, 포도씨유 15g, 유기농 설탕 20g

출처 : 쌀박물관