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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 장어 달걀 덮밥
  • 4인분 / 30 분||장어요리는 체력을 기르고 더위 타는 것을 막 는대표적인 스태미나 음식이다.요즘은 사계절 모두 장어를 즐기지만, 역시 제철인 여름에 맛과 영양이 최고다.허약체질 수험생이 꾸준히 먹으면 효과가 있다.||1. 장어를 깨끗하게 손질해 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 뒤2~3㎝길이로 토막낸다.
    2. 깊은 팬에 장어 양념을 넣고 센불로 바글바글 끓이다 장어를 넣고 중불로 줄여 간이 배도록 국물을 끼얹어 가며 조린다.
    3. 실파는 2㎝ 길이로 썰고, 달걀은 곱게 풀어 알끈을 제거한다.
    4. 냄비에 멸치 다시마 국물을 붓고 한소끔 끓이다가 실파와 달걀을 넣고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.5. 따뜻한 밥 위에 조린 장어를 올리고 가장자리에 국물을 끼얹는다.||밥4공기 ,장어2마리 ,실파3뿌리 ,달걀1개 ,국간장1큰술 ,소금·후춧가루약간씩, 멸치다시마국물2컵, 장어양념:간장3큰술 ,양파즙2큰술 ,조리용술1큰술 ,참기름2작은술,청양고추½개 ,소금·후춧가루약간씩 ,저민마늘10쪽 ,물3큰술||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 쌀가루로 옷 입힌 두부찜
  • 쌀가루로 옷 입힌 두부찜 4인분 / 25 분수분이 많은 두부는 상대적으로 수분을 뺀 쌀가루를 묻혀야 잘 벗겨지지 않고, 너무 센 불에서 바삭하게 구우면 두부와 쌀가루 옷이 떨어져 찜을 했을 때 두부가 너덜너덜해진다. 중간 불 혹은 약한 불에서 천천히 노릇하게 구워야 쫀득한 두부와 쌀가루의 식감이 살아난다. 1. 두부는 1cm 두께로 사방 3cm 크기로 썰어 소금을 뿌려 밑간한다.
    2. 팬에 들기름과 식용유를 고루 섞어 두르고 지글지글 끓어오르면 두부에 쌀가루를 앞뒤로 묻혀 팬에서 노릇하게 굽는다.
    3. 냄비에 찜 양념장을 고루 넣고 끓으면 ②의 쌀가루를 입혀 구운 두부를 넣고 찐다.
    4. 양념이 두부에 바싹 배면 불에서 내려 그릇에 담는다.  두부 1개, 쌀가루 ½컵, 들기름·식용유 2큰술씩, 소금 약간, 양념: 간장 3큰술, 고추장·참기름 1작은술씩, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 통깨 약간, 다시마 우린 물 ¼컵 출처 : 쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 레몬 쌀머핀
  • 4인분 / 40 분||레몬의 껍질을 갈아 넣어야 하기 때문에 레몬은 수입산이 아닌 국내산으로 고르고, 천연 세정제나 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 잔류 농약을 제거한다. 레몬 대신 금귤이나 영귤, 오렌지를 사용해도 괜찮다.||1. 레몬껍질을 얇게 벗겨 다진다. 또는 강판에 노란 껍질만 간다. 볼에 쌀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
    2. 다른 볼에 두유, 해바라기씨유, 꿀, 사과즙, 레몬즙, ①의 레몬껍질, 소금을 넣고 섞는다.
    3. ①에 ②을 넣고 거품기로 섞는다.
    4. 농도를 보아 되직하면 두유나 사과즙을 조금 더 넣어 반죽한다.
    5. 매끄럽게 반죽이 되면 기름칠한 머핀틀에 80% 정도씩 담는다.
    6. 레몬을 작게 잘라 유기농 설탕을 묻혀 윗면에 올리고 160℃로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.
    ||(지름 7Cm 머핀 6개 분량) 쌀가루 150g, 베이킹파우더 8g, 레몬껍질 간 것 1/2개 분량, 레몬즙 1/2개 분량, 두유 100~120g, 해바라기씨유 50g,꿀(혹은 아가베 시럽)40g, 사과즙 20g, 천일염 1g, 토핑 장식용 레몬||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 단호박 쌀피자
  • 2인분 / 30 분||팬에 쌀반죽을 반쯤 구워 겉이 약간 바삭할 때 모양이 잘 잡히는데, 그 위에 바질 소스를 바르고 토핑을 한 후 나머지 부분을 익히면 도우가 바삭해지며, 토핑으로 올린 단호박도 아삭하게 즐길 수 있다.||1. 쌀가루 2컵에 달걀, 우유, 설탕을 부어 멍울이 없도록 반죽한다.
    2. 단호박을 편으로 얇게 썬다.
    3. 블렌더에 분량의 재료를 넣고 갈아 바질 소스를 만든다.
    4. 팬에 버터와 식용유를 넣고 녹으면 ①의 반죽을 얇게 펴서 반쯤 익힌다.
    5. 익힌 반죽 위에 바질 소스를 바르고 단호박을 올린 후 피자치즈를 뿌려 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분 정도 굽는다.||(2인분) 단호박 1/4개, 피자치즈 5큰술, 쌀가루 2컵, 우유 2큰술, 달걀 2개, 설탕 1큰술, 마늘 1쪽, 올리브오일 3큰술, 파르메산치즈 2큰술, 잣 1큰술, 소금 약, 양념: 바질소스 2~3큰술, 바질 30g||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 쌀가루 표고버섯강정
  • 2인분 / 30 분||고온에서 튀기면 쌀가루가 탈 수 있으니 온도 조절을 잘해야 한다. 쌀가루는 고운 체에 내린 다음 표고버섯에 골고루 묻혀야 아삭한 질감의 튀김이 완성된다.||1. 마른 표고버섯은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 자른 후 물기를 짠다.
    2. 견과류는 굵게 다진다.
    3. 준비해놓은 표고버섯에 쌀가루 옷을 입힌 뒤 170℃에 노릇하게 튀긴다.
    4. 팬에 양념 재료를 넣고 센 불에 끓이다가 바글바글 끓으면 튀긴 버섯과 견과류를 넣고 재빨리 버무린다. ||마른 표고버섯 10개, 쌀가루 1/2컵, 견과류 5큰술, 식용유 적당량, 양념: 고추장 2큰술, 고추기름, 꿀, 설탕, 간장, 매실청 1큰술씩||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 당근소스 곁들인 쌀경단
  • 2인분 / 30 분||쌀가루는 점성이 없어 따뜻한 우유로 익반죽을 해야 점성이 생겨 모양을 만들기 쉽다. 찹쌀가루를 고운 체에 내려 입자를 부드럽게 만들어야 반죽이 잘된다.||1. 찹쌀가루는 고운 체에 한 번 내린다. 당근은 5mm 정도 두께로 자르고, 견과류를 잘게 다진다.
    2. 팬에 버터를 두르고 당근을 넣어 볶다가 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에 조려 익힌 뒤 으깬다. 으깬 당근이 식으면 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어 당근 소스를 만든다.
    3. 따뜻한 우유로 ①의 쌀가루를 익반죽한다.
    4. 견과류를 넣어 경단을 빚어 모양을 만들고 멥쌀가루에 살짝 굴린다.
    5. 끓는 물에 경단을 익힌 후 찬물에 잠시 담갔다가 건진다.
    6. 경단을 먹기 좋게 꼬치에 꿰어 접시에 담고 위에 당근 소스를 얹어낸다. ||찹쌀가루 1컵, 멥쌀가루·소금 약간씩, 우유 1/3컵, 견과류 2큰술, 양념: 당근 1/2개, 버터·올리고당 2큰술씩, 물 3큰술||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 녹두 쌀케이크
  • 4인분 / 55 분||빵을 부풀게 하는 이스트 대용품인 베이킹파우더와 쌀가루를 고운 체에 걸러 반죽에 넣으면 좀 더 촉촉하고 부드러운 입자의 케이크가 완성된다. 피스타치오 대신 호두, 땅콩, 잣 등 다른 견과류를 사용해도 맛있다.||1. 볼에 꿀, 올리브유, 두유, 소금을 넣고 거품기로 섞는다.
    2. ①에 녹두를 넣는다. 녹두는 미리 하룻밤 불려놓았다가 건져 물기를 빼고 믹서에 간다.
    3. 쌀가루에 베이킹파우더를 섞어 ②에 붓고, 주걱으로 섞는다.
    4. 기름칠한 케이크틀에 반죽을 붓는다.
    5. 남은 반죽은 머핀컵에 담는다.
    6. 윗면을 평평하게 하고 견과류를 뿌려 170℃로 예열한 오븐에서 35분간 굽는다. 머핀은 30분간 굽는다. ||(지름 15cm 링틀 1대와 머핀컵 3대 분량) 쌀가루 250g, 베이킹파워 10g, 꿀 100g, 포도씨유 80g, 두유 250g, 천일염 2g, 녹두(물에 불려서 간 것)150g, 피스타치오(호두, 땅콩으로 대체 가능)적당량||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 오징어실곤약국수
  • 4인분 / 30 분||오징어는 100g당 87kcal로 비교적 저칼로리 식품이다. 껍질부분에 있는 콜레스테롤을 없애기 위해 껍질을 벗기고 조리했다. 우무라고도 하는 묵의 일종인 곤약은 칼로리가 없어 양에 구애 받지 않고 먹을 수 있는데다 장운동도 돕는다.||1. 오징어 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 곱게 채썬다.
    2. 실곤약도 끓는 물에 데쳐 찬물에 살짝 헹궈 냄새를 없앤다.
    3. 적양배추는 곱게 다지고, 오이는 곱게 채썬다.
    4. 그릇에 오징어와 실곤약을 담고 채소를 얹은 뒤 국물을 만들어 붓는다. ||오징어2마리 ,실곤약400g ,적양배추50g ,오이½개, 국물: 멸치다시마국물4컵 ,국간장1큰술 ,참기름2작은술 ,고춧가루1작은술,다진마늘1작은술 ,황설탕1작은술 ,식초1작은술 ,소금약간||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 낙지 물만두
  • 4인분 / 30 분||질 좋은 단백질이 들어 있는 낙지에 부추를 넣어 맛과 영양을 더했다. 부추에는 몸에 이로운 생리 활성 물질인 플라보노이드 계열의 플라보놀이 들어 있다. 플라보노이드를 꾸준히 섭취하면 뇌기능을 향상시켜 기억력이 좋아진다.||1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 낙지를 데쳐 건져 한 김 식힌 뒤 잘게 다진다.
    2. 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼면서 가볍게 눌러 으깨고, 부추는 송송 썬다.
    3. 넓은 그릇에 낙지와 두부, 부추를 넣어 가볍게 섞은 뒤 다진 마늘과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
    4. 만두피에 소를 넣고 만두를 빚어 끓는 물에 동동 떠오르도록 삶아 건진다. 만두를 접시에 담고 참기름과 검은깨를 뿌려낸다. ||낙지1마리 ,두부¼모 ,부추40g ,만두피20장 ,다진마늘1작은술,참기름½큰술 ,검은깨약간 ,소금·후춧가루약간씩||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 시금치 치즈 오믈렛
  • 2인분 / 20 분||||1. 달걀은 풀어 우유와 잘 섞고 시금치와 양파는 곱게 다진다.
    2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 채소를 볶다가 달걀물을 붓는다.
    3. 달걀이 반 정도 익으면 치즈를 넣고 돌돌 만다. ||달걀 1개, 시금치 20g, 양파 20g, 치즈 ½장, 우유 3큰술, 올리브유 2큰술||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 유자 쌀케이크
  • 2인분 / 70 분||단것을 싫어한다면 유자청 양을 줄이거나 꿀의 양을 빼거나 줄여 반죽을 해서 당도를 맞춘다. 반죽이 매끄럽지 않으면 구웠을 때 표면이 울퉁불퉁하므로 주걱을 세워서 한 방향으로 자르듯이 섞어준다.||1. 볼에 포도씨유, 꿀, 소금, 두유를 넣고 거품기로 섞는다. 기름과 물이 완전히 섞이도록 충분히 섞는다.
    2. ①에 유자청을 넣고 섞는다.
    3. 쌀가루에 베이킹파우더를 섞어 ②에 붓는다.
    4. 매끄럽게 섞어 반죽한 다음 기름칠한 틀에 붓는다.
    5. 윗면을 고무 주걱으로 평평하게 정리한다.
    6. 170℃로 예열한 오븐에서 45분간 굽는다. ||(11X21cm 파운드틀 1대 분량) 쌀가루250g, 베이킹파우더 15g, 두유 250g, 포도씨유 80g, 소스: 꿀(혹은 아가베 시럽)50g, 천일염 2g, 유자청 150g||쌀박물관
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    • 2시간 전
      2026.03.25
  • 2시간 전
  • 대하 레몬 마늘볶음
  • 4인분 / 25 분||대하는 내장을 뺀 다음 껍질을 벗기지 말고 그대로 볶아야 씹는 맛이 더욱 좋고 키토산 성분이 충분하게 우러나와 영양에도 좋다.||1. 대하는 수염을 자르고 다듬은 뒤 등 쪽 두 번째 마디에서 내장을 빼고 흐르는 물에 헹궈 건진다
    2. 마늘과 양파는 얄팍하게 편으로 썰고 레몬도 얄팍하게 슬라이스한다.
    3. 팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶다가 대하와 레몬을 넣어 볶는다.
    4. ③에 굴소스와 맛술을 넣고 소금으로 간을 맞춰 볶는다.
    5. 그릇에 대하와 레몬, 마늘을 섞어 담고 송송 썬 쪽파를 소복하게 얹는다. ||대하 10마리, 마늘 10쪽, 레몬·양파 ½개,송송 썬 쪽파 2큰술, 굴소스·맛술 1큰술씩, 소금 약간||쌀박물관
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