당근소스 곁들인 쌀경단 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

당근소스 곁들인 쌀경단

최고관리자 3시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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2인분 / 30 분||쌀가루는 점성이 없어 따뜻한 우유로 익반죽을 해야 점성이 생겨 모양을 만들기 쉽다. 찹쌀가루를 고운 체에 내려 입자를 부드럽게 만들어야 반죽이 잘된다.||1. 찹쌀가루는 고운 체에 한 번 내린다. 당근은 5mm 정도 두께로 자르고, 견과류를 잘게 다진다.
2. 팬에 버터를 두르고 당근을 넣어 볶다가 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에 조려 익힌 뒤 으깬다. 으깬 당근이 식으면 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어 당근 소스를 만든다.
3. 따뜻한 우유로 ①의 쌀가루를 익반죽한다.
4. 견과류를 넣어 경단을 빚어 모양을 만들고 멥쌀가루에 살짝 굴린다.
5. 끓는 물에 경단을 익힌 후 찬물에 잠시 담갔다가 건진다.
6. 경단을 먹기 좋게 꼬치에 꿰어 접시에 담고 위에 당근 소스를 얹어낸다. ||찹쌀가루 1컵, 멥쌀가루·소금 약간씩, 우유 1/3컵, 견과류 2큰술, 양념: 당근 1/2개, 버터·올리고당 2큰술씩, 물 3큰술||쌀박물관