레몬 쌀머핀 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

레몬 쌀머핀

최고관리자 3시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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4인분 / 40 분||레몬의 껍질을 갈아 넣어야 하기 때문에 레몬은 수입산이 아닌 국내산으로 고르고, 천연 세정제나 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 잔류 농약을 제거한다. 레몬 대신 금귤이나 영귤, 오렌지를 사용해도 괜찮다.||1. 레몬껍질을 얇게 벗겨 다진다. 또는 강판에 노란 껍질만 간다. 볼에 쌀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
2. 다른 볼에 두유, 해바라기씨유, 꿀, 사과즙, 레몬즙, ①의 레몬껍질, 소금을 넣고 섞는다.
3. ①에 ②을 넣고 거품기로 섞는다.
4. 농도를 보아 되직하면 두유나 사과즙을 조금 더 넣어 반죽한다.
5. 매끄럽게 반죽이 되면 기름칠한 머핀틀에 80% 정도씩 담는다.
6. 레몬을 작게 잘라 유기농 설탕을 묻혀 윗면에 올리고 160℃로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.
||(지름 7Cm 머핀 6개 분량) 쌀가루 150g, 베이킹파우더 8g, 레몬껍질 간 것 1/2개 분량, 레몬즙 1/2개 분량, 두유 100~120g, 해바라기씨유 50g,꿀(혹은 아가베 시럽)40g, 사과즙 20g, 천일염 1g, 토핑 장식용 레몬||쌀박물관