고수의레시피 8 페이지

618

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

일반적으로 군만두는 양념장에 찍어 먹게 되는데 조금 퍽퍽할 수 있는 통조림 참치의 특성을 보안 하기 위해 양배추와 새싹 채소를 초고추장에 버무려 함께 먹는 비빔 만두의 형태로 만들어 봤습니다. 요게 완전 ******..!! 군만두만 먹을때보다 훨씬 맛있더라구용..ㅎ 참치 만두 레시피 시작해 보겠습니당..^* 재 료 ★ 통조림 참치 1통, 두부 1/2모, 건표고 2~3장, 신김치 약간, 시판 왕만두피, 계란 2개, 부추, 깻잎 약간씩, 홍고추, 청량 고추 각 1개, 절인 애호박 약간.. 양배추, 새싹 채소 약간.. 초고추장.. (계란 2개 중 1개와 계란 노른자 1개는 만두속에 넣어 주시고 남은 흰자 1개 분량으로 만두피를 붙이시면 됩니다.) ★ 두부 양념 : 다진 마늘, 소금 , 후춧가루, 설탕, 참기름.. ★ 표고, 참치 양념 : 다진 마늘, 간장, 설탕, 후춧 가루, 참기름.. 먼저 시판 만두피를 해동 시키고 한장씩 떼어낸 다음 젖은 행주로 덮어 마르지 않게 준비합니다. 군만두로 드실땐 아무런 모양을 내지 않고 걍 반만 접어 납작하게 만들어도 좋습니다. 오히려 잘 구워져서 좋다는..ㅎ 욕심꾸러기 식탐 대마왕 쿨캣이 맹근 만두는 워낙 속이 많이 들어가 무쟈게 오동통..ㅎ 그래서 측면까지 골고루 구워줘야 했다는 후문이..ㅋㅋ 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 군만두를 만드시려면 만두가 거의 익어 갈때쯤 각 얼음을 두어개 넣고 뚜껑을 덮은 다음 약한불로 구워 주세요. 녹은 얼음물이 만두 속으로 흡수되어 속은 촉촉.. 겉은 바삭한 맛있는 군만두가 완성 된답니다..^* 노릇하고 바삭하게 구워진 군만두를 담고 채썬 양배추랑 새싹 채소도 한쪽으로 얌전히 곁들여 담아 내시면 됩니다. 뭐.. 그다지 모양이 이쁘진 않지만 만두피가 바삭 바삭.. 아주 노릇 노릇하게 잘 구워졌죠..?^^ 그걸로 위안을 삼고..ㅋ 사실 지가 만두는 이쁘게 못 빚어유..ㅜㅜ 한 입 얼른 베어 물면.. 실하게 꽉 들어찬 속이 보이시죠..? 두부와 참치의 만남으로 고소함이 2배..^^ 새콤한 김치와 고소한 참치.. 그리고 향긋한 깻잎이 정말 잘 어울린답니다. 참치 김밥에 들어가는 깻잎이 찰떡 궁합이고 김치 볶음밥에 들어가는 참치가 환상이잖아요..^* 요 세개가 조인을 했으니 당근 맛있을 수 밖에용.. 맛 없으면 고거이가 더 이상한 거라는..ㅋ 처음에 말씀 드렸듯이.. 요렇게 초고추장에 버무린 채소와 함께 먹어주면 훨씬 더 맛있습니다. 새콤 달콤 아사삭..^*

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617

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

똑똑해지는 브레인 밥상..예쁘고 맛있는 버섯 영양밥

새송이와 표고를 메인으로 밤, 대추, 호두, 은행등등.. 영양 많고 맛있는 재료들을 함께 넣어 '별미 버섯 영양밥'을 지어 봤습니다. 재료 ★ 찹쌀 1컵, 멥쌀 1컵 , 밤 7개, 대추 한줌, 은행 12알, 당근 한 토막, 호두 한줌, 새송이 2송이, 건표고 3장, 들기름, 다시마 육수 .. 무순(옵션..) ★ 양념장 : 다시마 육수 1큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 청량고추, 홍고추 1개씩, 다진 마늘 1큰술, 설탕 한꼬집, 통깨 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 들기름 1큰술.. 엄휘~~ 조노무 스킬렛.. 조고 왜 글케 무거운 거야용..? 증말~~ 죽 묵고는 들지도 몬하겠시용..ㅜ 아주 손목 나가는 줄 알았다능..ㅠㅠ 확~~엿 바꿔 묵어부럿..ㅋ 그럼 다시~~ㅎ 밥알이 으깨지지 않도록 조심 조심 고루 섞어서 밥을 푸고.. 매콤 고소한 양념장도 솔솔~~ 전 들기름향이 넘 좋더라구용..ㅎ 들기름이 싫으시면 참기름을 사용하셔도 됩니당..^^ 고루 고루 비벼서 한 큰술 듬뿍~~ 넘 맛있어 보이시죵..? ^^ 쫄깃한 버섯에 달콤한 밤.. 게다 고소한 호두까지 오도독 씹히는 그 맛이란..ㅎ 요래 요래 김치까정 얹어서 묵음 그야말로 환상이지용..^^ 조오기 사진 속의 맛난 명품김치.. 울 여울빛 언니네서 얻어온 아이랍니당.. 언니네 김치가 정말 정말 맛있거든요..^^ 손 큰 언니가 마이도 싸줬건만 그날 이후.. 맛나다공 요걸로만 밥을 묵어서리 벌써 반이나 없어져 버렸어욤.. ㅜ 내가 묵어놓고 아까워 하는건 또 뭐람..헤~ 이젠 아껴 묵어야 겠어용..^*

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

나물밥전

몸에 좋은 나물을 어떻게 먹일까?? 생각하다 만들게 된 나물밥전 이랍니다 .물론 야채값이 착할때도 버리면 안되지만 요즘 야채값은 금값이잖아요...요렇게 만들어 주니.울 초딩이 왔다 갔다 하면서 몇개 냉큼 집어 먹네요..착한 초딩..그냥 나물도 넘 맛있는데....나물도 잘 먹는 초딩이가 되었으면 좋겠구나...밥이 들어가 있으니 포만감도 있고남아도는(?)나물도 먹일 수 있구요..또, 설거지도 간단하고...아이들에겐 야채를 먹일수 있어서 좋구엄마는 설거지가 간편해서 좋은 삼색나물 밥전 만들어 보아요.. 밥 1공기. 시금치. 숙주. 고사리 나물 약간. 소금. 계란 1개. 부침가루 2스푼..머스터드소스. 케찹 삼색나물은 나물만 종종 썰어주세요..좀 잘게 썰어야지 먹기가 좋답니다.물기 없이 나물만 준비해 주시구요.삼색나물과. 밥. 계란을 넣어주시구요농도에 맞게 편한대로 부침가루를 넣어주세요..부침가루를 많이 넣으면 전이 좀 무거운 느낌이 들더라구요..글구 요때 김치를 썰어 넣어주시면 더 깔끔하고 개운한 맛이 나겠더라 동그랗게 성형한 후 기름두른 후라이팬에 오일을 두르고노릇노릇하게 구워줍니다.중약불에서 구워주세요..그리 오랜시간 굽지 않아도 되겠죠??다 익은 것이니..울 진영이는 이렇게 만들어주니 나물도 맛있다면서..몇개를 집어 먹더라구요.편식쟁이가 말이에요.. 머스터드와 케찹을 뿌린 나물밥전..퓨젼요리 같기도 하면서...라이스버거 느낌도 나는것이..위에 케찹과 머스터드 소스를 뿌려서 그런지나물이 눈에 보임에도 불구하고..아주 잘 먹더라구요...

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

공룡알 장조림/계란 장조림

계란을 삶아 한개씩 먹고 나머지는 장조림을 만들어 밥반찬으로 먹을 생각이었답니다. 근데...공룡책을 읽고있는 초딩이를 보면서급 노선을 변경하여공룡알 장조림(?)을 만들어주었답니다.내맘이야...공룡알 장조림...
밑에 새싹도 깔아주었더니..더...공룡알 스럽죠??완전 부화할려고 하는...무섭다..... 필요한 재료는 계란 8개. 물 2컵. 간장 6스푼. 올리고당 2스푼. 표고버섯 1개. 새싹. 계란은 꼭 씻어서 삶아주세요...깨끗하게 씻어주셔야지 아님 좀 더럽잖수..닭이 낳은 것인데...불순물 묻어있는 그런 애들도 가끔 보이고...꼭 깨끗하게 세척후 삶아줍니다. 깨끗하게 씻어준 계란에 물을 넣고 식초 3방울. 소금 1티스푼을 넣어서 삶아주세요..이렇게 삶아주시면 흰자가 단단해지면서 계란이 절대로 터지지 않아요..13분 삶아주시면 반숙 계란이 된답니다..간장을 넣고 더 조려줘야 하니 반숙으로 익혀주셔도 되겠죠??잘 삶아진 계란을 숟가락으로 툭툭 쳐주면 계란이 깨진답니다.구석구석 이쁜 공룡알 모양이 나도록 계란을 살살 두들겨 주시구요.역시 뭐든 시끄러운 초딩씨가 숟가락으로 계란을 두드립니다..잘하고 있다..진영이... 물 2컵에. 분량의 간장 .올리고당을 넣고 계란을 조려줍니다.좀더 짙은 색깔을 원하시면 간장을 더 넣어주시구요..시간을 두고 조려 주시면 색깔이 더 짙어 지겠죠??좀 끓이다가 냉장고에 있던 표고버섯도 1개 넣었답니다.더 맛있을 것 같아서요...새싹은 깨끗하게 씻어서 채반에 바쳐 물기를 제거해 주세요.. 물기 빠진 새싹을 접시에 담아 주세요..요건 초딩씨 몫..손이 두툼하죠??사실 아이들과 같이 요리하는게 쉽지는 않아요...흘리고 깨고 엎지르고..그렇지만 아이랑 눈높이를 맞추고함께 한다는게 참 아이한테도 저한테도 좋더라구요.. 껍질을 깐 후 새싹위에 올려줍니다.영락없는 타타노사우루스 알 같죠??그렇다고 해주세요...네??

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

새우 볶음밥

새우를 듬뿍 넣고, 새우는 깔끔하게 정리하고, 야채는 잘게 다져서 볶았어요.특별식으로 아이들이 눈을 먼저 사로잡을 수 있을꺼에요...

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

두부조림 버섯전 오이맛살 겨자무침

두부조림 버섯전 오이맛살 겨자무침으로 밥상을 차려 봤어요~ 아이들 반찬은 좀더 자극적이지 않고 담백하면서 건강에 도움되는 그런밥상이랍니다 두부조림- 조림간장2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술 오이맛살무침- 오이1/3개,맛살1줄, 겨자1작은술,식초2큰술,설탕1작은술,다진마늘 버섯전- 백만송이버섯, 밀가루2/3컵, 소금 여기 네가지 재료로 세가지 반찬을 만들꺼예요~ 버섯은 한번 데친후 밀가루와 소금 물을 넣어 반죽한것에 버무립니다. 약간 부추도 넣어 줬어요 수저로 한술씩 떠서 부쳐 줍니다 겨자소스를 만들어 줍니다 오이와 맛살을 채썰어 버무려 줍니다 두부는 먼저 기름에 지진후에 조림장이 끓으면 넣어 주세요 국은 전에 삶아 얼려 둔 배추로 얼큰하게 끓였어요 전과 무침 조림등 소박하지만 ~ 소화도 잘되고 맛있게 먹었답니다 두부를 부칠때 소금을 살짝 뿌려 주는데 밑간도 되고 두부가 단단해져 으스러지는것을 막아 줍니다 몸에 좋은 두부와 버섯을 사용하니 아이들밥상이 왠지 건강해지는 느낌이네요

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

좋은 자색 땅콩죽

건강한 농산물, 땅콩을 이용해서 영양죽을 만들어 봤어요.견과류가 아이머리에 좋은 건 알고 계시죠? 쉽고, 간단하게 만들 수 있어요...따라 해보세요..

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

손가락돈가스 & 돈가스 샐러드

재료- 손가락 돈가스 & 돈가스 샐러드 손가락 돈가스 - 돼지고기 등심 500g, 달걀 2-3개(크기에 따라 조절), 부침가루나 밀가루 70g, 빵가루 150g 마늘 1숟가락, 조미술 2숟가락, 후추.소금 약간씩 돈가스 샐러드 - 손가락돈가스 , 샐러드용 채소, 블랙올리브,방울 토마토 약간씩돈가스 소스, 머스타드소스 약간(튀김옷의 밀가루와 빵가루는 원하는 양 만큼 조절가능, 샐러드 재료는 집에 있는 채소를 이용하셔도 되세요.) 길죽하게 자른 돼지고기에 마늘, 조미술, 후추, 소금을 넣고 섞은 후 냉장고에서 30분 이상 재어두세요
밑간이 된 돼지고기는 밀가루- 달걀- 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (빵가루에 파슬리가루 약간 섞으면 훨씬 먹음직 스런 튀김옷이 됩니다.)
튀김옷을 입힌 돼지고기를 오븐팬에 올리고,
기름을 살짝 두른 후 200도로 예열한 오븐에서 15분정도 구워주세요
(오븐사용 안하시는 분은 튀김팬이나 후라이팬에서 튀겨주시면 됩니다)
준비해 둔 샐러드채소는 찬물에 담겨준 후 물기를 뻬주고 방울토마토와 블랙올리브는 원하는 크기로 잘라서 올리고손가락 돈가스를 보기 좋게 올린 후 돈가스소스와 머스터드 소스를이쁘게 뿌려주시면 맛있는 돈가스 샐러드가 완성 됩니다. ^^손가락 처럼 길죽 길죽하게 잘라서 튀김옷을 입혀주면굽는 시간도 짧아지고, 넙적한 돈가스를 잘라 먹는 것보다맛도 좋고 먹기도 편리해서 아이들이 더 좋아해요. ^^꼬치를 좋아하는 아이들에게는 손가락 돈가스를 하나씩 끼워서주면 입이 V-------------V 됩니다.

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

감자 고로케로 만든 미니 핫도그

감자랑 달걀을 넣어 아이들이 맛있게 먹을 수 있는 감자 고로케로 만든 미니 핫도그..보기에도 재미있고, 아이들이 좋아할 것 같죠?

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609

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

두부드레싱 사과샌드위치

마요네즈 대신에 두부와 올리브오일로 만든 두부드레싱은칼로리도 낮고 맛은 더욱 고소합니다. 아이들 식사로도.. 간식으로도 아주 훌륭합니다^^ 재료: 사과 중간크기 반개, 적채20g, 양파20g, 슬라이스햄2장, 잡곡식빵 4장, 버터20g, 레몬즙약간두부드레싱: 부드러운 두부 100g, 올리브오일2큰술, 감식초1작은술, 양파다진 것 10g, 소금 1/8작은술 잘익은 빨간사과가 맛있습니다. 잡곡식빵을 사용하면 더욱 좋습니다. 부드러운 두부 100g과 올리브오일 등 드레싱재료를 모두 믹스기에 넣고 갈아서 부드러운 두부드레싱을 만듭니다.(작은 믹스기나 푸드프로세서를 사용하시면 편리합니다) 사과는 껍질째 4cm길이로 채썰어서 레몬즙 1작은술정도 뿌려 갈변을 막습니다. 적채와 양파도 4cm길이로 채썰어서 찬물에 담궈둡니다. 슬라이스햄도 4cm길이로...적채와 양파를 체에 받혀 물기를 뺀 다음 사과와 함께 티슈로 물기를 닦은 다음.. 두부드레싱을 넣고 살짝 섞어둡니다.젓가락으로 섞으면 고루 잘 섞입니다. 기름 두르지 않은 팬이나 토스트기에 넣고 노릇하게 구운 다음...실온에 둔 부드러운 버터를 안쪽 면만 바르고 샐러드를 고루 편 다음버터 바른 면이 안쪽으로 오게 다른 한장을 덮어 줍니다. 가장자리는 잘라내지 않아도 됩니다.살짝 누르면서 반으로 잘라서 커피한잔과 우아하게 드세요^^* 두부드레싱으로 만든 사과샐러드는 그냥 드셔도 아주 맛있습니다~ 두부는...******병예방에 좋은 건강식품이다원료인 콩과 마찬가지로 필수아미노산이 풍부한 단백질과 콜레스티롤치를 저하시키는리놀레산이 들어 있어서 ******병예방에 없어서는 안될 식품이다.비타민 B1, E와 칼슘, 칼륨 등의 미네랄, 올리고당이 많아 콩을 먹는 것 보다 소화 흡수가 훨씬 잘 된다(설명인용/ 먹으면 치료가 되는 음식672) 사과는...식물성섬유 펙틴과 칼륨, 미네랄이 풍부하게 든 사과는 장을 튼튼하게 하여 변비, 설사에 모두 좋다.사과의 풍부한 칼륨은 여분의 나트륨과 결합하여 체외로 배출되므로혈압을 낮춰 줄 뿐 아니라 혈액속의 콜레스테롤 치를 떨어뜨리는 효과가 있어동맥경화증에도 도움이 된다.(설명인용/먹으면 치료가 되는 음식 672)

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

견과류꿀떡볶이

떡볶이하면 매운떡볶이가 생각나는데 오늘은 조금은 달콤하고 맛있는 떡볶이를 만들어보았어요. 우선 가래떡은 말랑말랑하면 그대로 쓰시면 되구요. 만일 냉동되어있거나 딱딱한거면 끓는물에 잠시 데쳐 말랑말랑해지면 찬물에 담가요 계란은 황백지단으로 부쳐 채썰어 놓습니다~~ 양념장을 만들어요. 떡에 밑간을 해줍니다. (꿀 2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1작은술) 고추장 양념을 만들어요 . ( 꿀 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진파,마늘, 청주 2큰술, 후추약간, 물2큰술) 후라이팬에 양념장을 넣고 끓여요~~ 여기에 밑간한 떡을 넣고 은근한 불에서 졸여줍니다. 어느정도 졸아들면 청,홍고추 채썬것을 넣고 볶아주구요. 나머지 견과류와 지단을 넣고 한번 섞어주면 됩니다. 그럼 꿀이 들어간 맛있는 견과류 꿀떡볶이가 완성되었습니다~~ 설에 먹고 남은 가래떡으로 만들어도 좋습니다. 일석이조의 기쁨을 누릴수 있는 견과류 꿀떡볶이 어떠세요?

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607

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

잔멸치견과류볶음

재료 : 잔멸치 2컵, 호박씨,호두,슬라이스된아몬드 각 1큰술씩, 홍고추 1개, 마늘3톨, 포도씨유 3큰술,
참기름, 통깨,흑임자 약간씩
양념장 : 간장 1작은술, 맛술,청주 1큰술씩,설탕 2큰술, 물엿 1큰술 우리 시연이가 가장 잘 먹는 멸치볶음이에요. 멸치만 볶으면 심심하니 견과류도 넣어서 같이 볶아보았어요. 예전에는 요리를 참 성의없이 했다는게 느껴져요. 멸치볶음을 하나 하더라도 정성들여 해야 맛있고 오랫동안 그 맛있는 맛이 유지되더라구요. 우선 재료들을 한곳에 모아요. 고추는 반갈라 채를 썰구요. 마늘은 편썰어 놓아요. 마른팬에 호박씨, 호두, 아몬드를 볶아요. 그러면 한층더 고소한 맛을 낼수 있고 눅눅하지 않아 좋더라구요. 멸치도 마른팬에 한번 볶아서 수분기를 날려줍니다. 양념장은 먼저 팬에 분량해서 약불에서 설탕이 녹을 정도로 끓여줍니다. 이렇게 한번 끓으면 식혀줘요. 약불에 포도씨유를 넣고 마늘편썬것을 넣고 마늘향이 잘 나도록 볶아줍니다. 그리고 견과류와 멸치를 모두 넣고 아까 끓여두었던 양념장을 부어서 휘리릭 저어주면 완성입니다. 이때 불은 가장 약불에 놓고 휘리릭 저은다음 바로 불을 꺼주세요. 그리고 참기름과 통？, 흑임자를 뿌려줍니다. 자 그럼 완성되었습니다. 큰멸치는 씹기 힘들지만 잔멸치는 과자처럼 씹을수 있고 또 짜지 않아 아이들에게 아주 적당하더라구요. 그래서인지 우리 시연이는 밥반찬으로 먹는것보다 그냥 간식으로 먹으려고 해요. 고소하고 달콤한 잔멸치 견과류 볶음으로 칼슘보충도 해주고 두뇌도 좋아지면 더욱 좋겠죠? 이런 밑반찬을 우습게 보면 안되겠더라구요. 요리 하나를 하더라도 정성들여 해야한다니까요.

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