고수의레시피 59 페이지

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

새송이 미역죽

||||미역은 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 다지고 버섯은 곱게 다진다. 냄비에 미역과 버섯, 진밥을 넣고 살짝 볶다가 쇠고기육수를 붓고 끓인다. 끓으면 약한 불로 줄인 후 주걱으로 저어 가며 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다.||불린미역.새송이버섯 10g씩,진밥 2큰술,쇠고기육수½컵||

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

현미 크림죽

||||냄비에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 갈색이 나기 전까지 달달 볶는다. 여기에 불린 현미와 쌀을 넣고 한번 더 볶은 뒤 물과 치킨 브로스를 붓고 끓인다. 어느 정도 쌀과 현미가 퍼져서 죽의 농도가 되면 생크림과 월계수잎을 넣고 저으면서 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 마지막으로 농도가 알맞으면 불을 끄고 소금과 후춧가루로 간한다.||불린 현미½컵,불린 쌀¼컵,다진 양파 3큰술,치킨 브로스 1컵,생크림 2컵,소금.후춧가루.식용유 약간씩,월계수잎 2장,물 2컵||

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

단호박 수프

||||씨와 껍질을 제거한 단호박과 껍질을 벗긴 양파는 넓적하게 편으로 썬다. 냄비에 포도씨유를 두르고 양파를 볶다가 노릇해지면 단호박을 넣어 볶는다. 여기에 물얼 넣고 중불에서 15분정도 끓이다 단호박이 무르면 믹서에 곱게 간다. 다시 중불에서 5분 정도 끓이다 우유,황설탕,소금을 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끈다. 단호박의 단맛이 강할 때는 설탕을 넣지 않아도 좋으며, 단호박과 양파를 포도씨유에 볶으면 맛이 한결 부드러워 진다.||단호박 400g,양파 30g,우유 100ml,물 5컵,포도씨유(버터대용),유기농 황설탕,소금½작은술||

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

마른새우 묵은지죽

||||불린 쌀은 절구에 알갱이가 느껴질 정도로 빻고 김치는 송송썬다.냄비에 마른 새우와 김치를 넣고 물을 부어 끓인다. 냄비에 쌀을 넣고 저어가며 퍼질 때까지 중약불에 끓인다. 소금으로 간을 맞추고 불에서 내린 뒤 그릇에 담아 낸다.||불린 쌀 1컵,마른새우 300g,묵은김치 ⅓포기,소금 약간,물 5컵||

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

달걀밥

||||실파는 송송 썰고 베이컨은 구워서 먹기 좋게 자른다. 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 푼 뒤 달군 팬에 참기름을 두르고 달걀 푼 물을 넣어 약한 불에서 저으면서 밥을 넣고 볶는다. 간장을 넣어 간하고 실파와 베이컨을 곁들인다.||밥 1공기,달걀 2개,실파.베이컨 2줄씩,간장 1작은술,참기름 2작은술||

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

옛날식 감자조림

40분||감자속에 풍부한 칼륨이 과다한 나트륨을 배설시켜 고혈압,동맥경화,뇌졸중 등에 걸릴 위험을 줄여준다.콜레스테롤을 없애는 성분이 있어서 기름진 고기를 자주 먹는 사람들에게 좋다.||1.감자는 껍질을 벗기고 4등분하고 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 소금을 약간 넣고 감자를 넣어 애벌로 삶은 뒤 건진다.2.마늘은 반으로 저미고 굵은 파는 2cm길이로 썰고 양파는 큼직하게 8등분한다.3. 냄비에 기름을 두르고 감자와 마늘, 양파를 넣어 볶는다. 여기에 간장, 맛술, 설탕, 다미마 우린물을 넣고 끓인다. 4.감자가 익었으면 굵은 파와 물엿을 넣어 버무린 뒤 참기름, 깨소금으로 맛을 낸다.||감자 3개,마늘 3쪽,굵은 파.양파 1개씩,쌀뜨물 5컵,간장 3큰술,맛술.설탕 1큰술씩,물엿.참기름 1작은술씩.소금.깨소금 약간씩,다시마 우린 물 1컵||