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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 달래된장찌개
  • ||입맛을 잃기 쉬운 봄철에는 향긋한 봄나물이 좋다. 된장찌개에 달래를 넣으면 외출했던 입맛도 돌아온다.||1. 달래는 뿌리의 동그란 껍질을 벗기고 끝 부분의 검은 것을 떼어낸 다음 씻어서 3cm 길이로 썬다.2. 뚝배기에 멸치 다시물을 넣고 끓으면 양파, 애호박을 넣고 된장을 푼다.3. 모시조개, 두부, 대파, 다진마늘, 풋고추를 넣고 끓이다가 마지막에 달래를 넣는다.||주재료 : 달래 40g, 모시조개 8개, 멸치다시물 2컵, 된장 2T,부재료 : 애호박 100g, 양파 1/4개, 두부 1/4모, 대파 1/2대, 풋고추 2개, 다진마늘 1/2T||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 감자밥,메밀밥
  • ||감자밥 : 감자는 강원도의 대표 농작물로 쌀과 밥을 함께 넣어 주식으로도 이용하였으며, 소박하고 먹음직스러운게 특징이다.메밀밥 : 찬 성질의 메밀은 위와 장을 튼튼하게 하므로 울렁거림을 느끼거나 잘 토하는 태양인에게 좋은 식품이다. 변비로 고생하고 있는 중이라면 껍질을 덜 벗긴 메밀의 섬유질이 배변을 도와준다.|| 감자밥 1. 쌀은 30분정도 불리고 감자는 벗긴후 물에 넣어 삶고, 거의 물렀을 때에 밥을 짓는다.2. 뜸을 잘 들여서 물기가 완전히 거두어지면 감자를 주걱으로 으깨면서 섞어서 사발에 푼다 메밀밥 1. 메밀과 쌀은 각각 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.2. 솥에 불린 쌀과 메밀을 넣고 밥물을 넣은 후 밥을 짓는다.3. 밥물이 끊어 오르면 중불로 줄이고 주걱으로 위 아래를 섞은 후 약불에서 뜸을 들인다.||갑자밥 : 감자 1,500g(10개), 쌀2컵, 물 4컵,메밀밥 : 메밀1컵, 쌀2컵, 밥물 2.5컵||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 흙돼지불고기
  • ||'그실린도새기'라고 하는데 돼지털을 없앨 때 전초를 이용하여 태워 버리기 때문에 전초의 향이 고기속에 배어 맛이 특이하게 되는 것이다.||1. 돼지고기는 불고기 감으로 얇게 썬 다음 먹기 좋도록 썬다.2. 손질한 돼지고기를 30분정도 망에 담아 미림으로 냄새를 뺀다. 3. 분량대로 양념을 섞어 기본 양념장을 만들어준다. 4. 일단 양념장을 조금씩 나누어 고기 앞뒤로 골고루 묻힌 다음 조물조물 무친다. 5. 팬을 달군 다음 식용유를 두른다. 팬이 어느 정도 달구어 지면 고기를 맛있게 볶는다.||주재료 : 돼지고기 400g, 고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 1큰술, 미림 50g, 다진 파 약간, 다진 마늘 약간, 설탕 2큰술, 물엿 3작은술, 깨소금 약간, 참기름 약간, 후춧가루 약간||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 콩나물 국밥
  • ||콩나물은 전주 8미의 하나로 전주의 물에는 철분이 많기 때문에 풍토병을 예방하기 위해 콩나물을 많이 먹게 되어 콩나물 요리가 발달했다. 전주 콩나물국밥의 특징은 담백하면서도 얼큰한 가운데 산뜻한 맛이 있는 것이다.||1. 미역은5~6cm 길이로 잘라 불린 후 여러 번 헹구어 물을 빼고, 다시마, 국물 멸치를 손질한다.2. 콩나물은 깍지 없이 잘 씻어서 헹군 다음 망에 담아 물기를 빼고 무는 큼직하게 썬다.3. 배추김치는 속을 털어내고 송송 썰어서 참기름, 깨소금으로 양념한다.4. 새우살은 씻어서 건져 굵게 다지고, 풋고추는 씻어 잘게 다진다.5. 냄비에 다시마와 무, 마른 고추, 멸치, 대파를 넣어 물을 붓고 중불에서 서서히 끓여 깨끗한 행주나 망에 걸러 장국을 만든다.6. 장국에 콩나물과 감치, 새우살, 미역을 넣어서 국을 끓이고 콩나물은 건져 소금, 깨소금, 참기름 다진 마늘을 넣어 무친다.7. 밥을 그릇에 담고 위에 무친 콩나물과 풋고추, 새우살, 미역을 위에 얹고 뜨겁게 끓인 ①의 국을 붓는다.8. 부족한 간을 새우젓으로 맞추고, 끓을 때 식성에 따라 달걀을 깨어 넣는다.||주재료 : 멸치 25g, 배추김치 200g, 풋고추 3개, 무 100g, 다시마 20g, 콩나물 400g, 새우살 150g, 대파 20g, 마른 고추 1개, 물 10컵, 달걀 1개||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 얼갈이 배추 조갯살 된장나물
  • 30분||||1. 얼갈이 배추는 옅은 소금물에 데쳐 식힌 뒤 물기를 짜고 2~3등분 한다2. 조갯살은 이물질을 골라내고 옅은 소금물에 씻어 데친다.3. 불에 우거지와 조갯살을 넣고 고루 섞은 뒤 된장 양념으로 버ㅜ리고 통깨를 뿌린다.||얼갈이배추 200g 우거지 조갯살 100g 통깨 약간 된장 양념 참메주 된장 참기름1큰술씩 다진마늘 ½큰술 깨소금 1작은술 후춧가루 ⅓작은술||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 전복볶음밥
  • ||전복 전복은 조개류 중에서 단백질 함량이 많고, 지방의 함량은 적은 편이다. 비타민과 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 옛날부터 산모의 젖이 나오지 않을 때 전복을 고아 먹이면 큰 효과를 보았다고 한다. 영양이 풍부한 전복죽은 회복기의 환자뿐 아니라 과음 후 간 기능 회복에 좋다.||전복은 껍질에서 떼서 내장을 씻어내고 얇게 썬다. 영양부추는 다듬어 씻어 1cm길이로 썰고 굵은 파는 잘게 썬다. 팬에 참기름을 두르고 전복을 볶다가 영양부추와 굵은 파를 넣고 볶아 살짝 숨이 죽으면 밥을 넣고 재빨리 섞으며 볶는다. 소금과 후춧가루, 깨소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 그릇에 담는다. ||밥 2공기, 전복 2마리, 영양부추 200g,굵은 파 ⅓대, 참기름 2큰술, 소금•후춧가루•깨소금 약간씩 ||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 오이 미역냉국
  • 15분||미역은 차가운 식품으로 몸에 열을 내리고 단단한 것을 부드럽게 풀어주는 효능이 있어 갑상선 종대, 나력(결핵성 경부 림프선염)이나 기가 연결된 증상을 해소해주며 수분대사를 촉진한다.||1,분량의 국물 재료를 섞어 냉동실에 살얼음이 낄 정도로 넣어두고 오이와 양파는 곱게 채썬다. 미역은 찬물에 담가 부드럽게 불린 뒤 끓는 물에 데쳐 물기를 짠다. 2.미역 오이 양파를 불어 고루 섞어 담고 분량의 양념을 넣어 무친다.3.그릇에 담고 차가운 국물을 부어내면 완성.||마른 미역 5g,백오이 1개,양파¼개, 양념: 고춧가루 1큰술,다진 마늘.설탕.통깨 2작은술씩,고운 소금 약간, 국물: 물 3컵,식초 4큰술,설탕 2큰술,국간장 1작은술,소금 약간||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 제철 채소구이
  • 40분||비타민A와 베타가로틴 함유량이 매우 높으며 비타민B,C,D,E,F,G,K도 풍부하게 가지고 있다.비타민A의 효력은 녹황색 채소 중 깻잎,파슬리에 이어 세 번째이나 먹는 양으로 본다면 단연 1위.특히 껍질에는 베타카로틴이 풍부하여 암 예방에 효과적이다.||1.감자는 껍질을 벗기고 삶아 1.5cm두께로 썰고 양파 1개는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 1.5cm 두께로 썬다. 나머지 1/4개는 가늘게 채썰어 찬물에 담가둔다.2.껍질콩과 당근,단호박은 설익게 데친 뒤 차게 식혀 먹기 좋은 길이로 썬다. 여기에 소금,후춧가루,올리브유를 약간씩 뿌려 팬에 굽는다.3.볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 섞은 후 접시에 채소들을 담고 드레싱을 뿌린 다음 채썬 양파를 올려내면 완성.||감자 4개,적양파1½개,껍질콩 10g,당근 1개,단호박¼개,무순 적당량,소금.후춧가루.올리브유 약간씩,드레싱 재료: 디종머스터드 2큰술,올리브유 5큰술,레몬즙 4큰술,다진 마늘 1큰술,소금.후춧가루 약간||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 오이통장과
  • 55분||오이에는 95%이상의 각종 비타민,무기질,섬유질,당질 등이 들어 있다. 오이를 먹을 경우 오이에 들어 있는 칼륨이 몸안의 나트륨염을 배설시켜 장을 깨끗하게 하는 작용이 있다.||1.오이는 3등분으로 길게 칼집을 넣는다 오이에 굵은 소금을 뿌려 1시간정도 절인뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.2.쇠고기와 표고버섯은 곱게 채썰어 분량의 양념을 나누어 각각 재웠다가 팬에 볶아 식힌다.3.소를 오이 칼집 사이사이에 채워 놓고 팬에 조림장을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이다가 소를 채워 넣은 오이를 넣고 굴려가며 조린 뒤 통깨를 뿌려낸다.||백오이 3개,쇠고기(운둔살)50g,불린 표고버섯 3개,굵은 소금 1큰술,통깨 약간,쇠고기.버섯 양념: 간장 1큰술,다진파.다진마늘.깨소금 1작은술씩,후춧가루 약간, 조림장: 다시마 우린 물½컵, 간장 4큰술,설탕 3큰술,꿀 1큰술||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 풋고추 어묵매운탕
  • 45분||고추는 성질이 맵고 뜨겁기 때문에 평소 몸이 차서 소화 장애를 자주 경험하는 사람에게 좋은 식품이다.매운맛이 소화를 촉진하고 위샘을 자극해 위산 분비를 촉진하기 때문이다. ||1.어묵은 한입 크기로 썰어 끓는 물에 데친 뒤 기름을 빼고 체에 발친다. 풋고추와 붉은 고추 굵은파는 어스하게 설고 양파는 어묵 크기로 썬다.2.멸치 다시마 국물에 고추장과 고춧가루를 풀어 끓이다가 어묵과 양파를 넣어 끓인다.3.여기에 풋고추와 다진 마늘을 넣고 양파가 익을 떄까지 끓인 뒤 굵은 파와 붉은 고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 한소끔 끓여낸다.||모듬어묵 300g,풋고추 4개,양파.붉은고추½개,굵은파 1대,다진 마늘.고추장 1큰술씩,소금.국간장 약간씩,멸치 다시마 국물 5컵||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 연근 오이선
  • 30분||오이로 피부 마사지를 하면 충분한 수분이 공급되어 피부가 촉촉해지고, 오이 1개에10mg정도 들어있는 비타민 C가 피부와 점막을 든든하게 만든다.||1.오이는 길게 반으로 갈라 비스듬히 칼집을 넣고 소금물에 담가 절인다. 연근은 껍질을 벗기고 썰어 끓는 식촛물에 데쳐 식힌다.2.쇠고기와 불린표고버섯은 채썰어 분량의 양념을 해서 각각 볶아 식힌다. 달걀은 지단을 부치고 붉은 고추는 씨를 털고 채썬다.3.오이는 절여지면 찬물에 헹구어 물기를 짠 뒤칼집 사이에 횡백지단,볶은 고기와 표고버섯,붉은 고추를 올린다.4.연근 위에 오이를 담고 분량의 단촛물을 부어 차게 보관했다가 낸다.||백오이 2개,연근 1개,쇠고기(운둔살)500g,불린표고버섯.달걀 1개씩,붉은 고추⅓개,식초 약간, 쇠고기.버섯 양념: 간장½큰술,다진파.다진마늘.참기름.설탕 1작은술씩,깨소금.후춧가루 약간씩,오이절임물 단촛물: 식초.물2큰술씩,홍초.설탕 1큰술씩,소금 1작은술||
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 흑임자죽
  • ||||찹쌀을 깨끗이 씻어 믹서에 거칠게 간다. 믹서에 흑임자와 물 1컵을 넣고 곱게 간 후 냄비에 간 찹쌀가루와 물에 간 흑임자를 넣고 물을 부은 다음 약한 불에서 저으며 끓여준다. 쌀알이 풀어지면 소금을 약간 넣어 간을 하고 잣을 올리면 완성.||불린 찹쌀½컵,볶은 흑임자⅓컵,물 4컵,잣.소금 약간씩||
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