고수의레시피 6 페이지

642

2시간 전
2026.03.25

2시간 전

아웃백 립스테이크 따라잡기

패밀리 레스토랑에 가면 즐겨 드시는 "립스테이크"에요"등갈리" 라고도 하구요... 양념장까지 함께 집에서 만들었어요.. * 재료 * 등갈비 감자 볶음밥 감자 반개 버터 반 작은스푼 허브맛 솔트 조금 냉동 등갈비로 준비했어요..양이 많아 정육점에서 3등분으로 나누어 1/3만 요리 합니다..큰뼈 3개에요.. 살이 많이 붙어 있구요. 끓는 물에 등갈비를 넣고 30분 정도 푹 끓여 줍니다.중간 중간에 칼집을 내어 핏물이 잘 빠지도록 합니다.. 등갈비가 끓을 동안 양념장을 준비합니다.. "우동이 개발 특별 소스"*소스*간장 3스푼올리고당 2스푼케찹 1스푼매실엑기스 1스푼다진마늘 1큰술 등갈비 양이 많으시면 레시피의 양을 늘리시면 됩니다.. 립과 곁들여 먹으면 좋은 감자도 준비해 볼까요?큰감자 반개를 깨끗히 씻어 껍질을 벗긴 다음..손가락 굵기 보다 조금 더 얇게 썰어 줍니다.. 썰어둔 감자를..버터 약간, 허브맛솔트로 버무려 놓습니다. 그동안 푹 삶아진 립을 꺼내어 오븐팬에 호일을 깔고 준비해둔 양념장을 솔을 사용해 골고루 발라 줍니다. 감자도 같이 오븐에서 구울꺼에요...립과 함께 올려 주세요립의 양념장이 묻어 지저분 해 질수 있으니 호일을 이용해 그릇처럼 만들어 그 안에 감자를 넣어 주세요.. 180도 오븐에서 15분정도 익혀줍니다.중간 중간에 꺼내어 양념을 덧발라 주어야 골고루 양념이 스며들어 맛있어요.. 립스테이크의 환상의 짝꿍..볶음밥이 있으면 더 좋겠죠?볶음밥 흉내만 낸 귀차니즘.. 스피드 볶음밥..달궈진 후라이팬에 기름 한번 두르고 달걀을 풀고 밥과 소금을 섞어 볶습니다.모양은 이래도 맛은 좋답니다.. 립.. 끝부분 양념장이 조금 탔지만..소스의 맛은 일품 ~패밀리 레스토랑에서 맛보는 립 보다 양념장이 깔끔해서 더 맛있답니다.. 이번주 주말에는 집에서 식구들과" 립스테이크" 파티를 열어 보세요~

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

골드 코스트 코코넛

레스토랑에서 있기 있는 메뉴"골드 코스트 코코넛 쉬림프" 를 집에서 만들어 볼께요.. * 준비물 * 대하 5마리달걀 1개밀가루 약간빵가루 약간코코넛가루 약간 대하는 껍질을 벗기고 내장을 제거 한 후 배를 가릅니다.. 대하에 옷을 입을 재료를 순서대로 입혀줍니다.첫번째... 밀가루를 입힙니다.. 소금간을 한 계란을 입혀줍니다. 빵가루와 코코넛 가루를 1:1 분량으로 섞어 주고 입혀줍니다. 옷을 입혀준 대하는 오븐팬에 올려 줍니다.작은 양파도 하나 준비하여 대하와 동일하게 옷을 입힙니다.. 재료가 익기 전에 먼저 겉에 입은 빵가루만 탈 수 있으니,분무기에 물을 담아 샤샤샥~ 3번 정도 뿌려줍니다... 180도 오븐에서 12분간 익혀줍니다.. 소스는 유자청을 이용했어요..유자차의 청만 3티스푼 + 생수 2스푼.. 기름에 튀기지 않아 담백 하면서 바삭 바삭하고.소스의 달콜함이 곁들여져 아주 맛있습니다...

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

아삭(오이) 고추를 넣은 퓨전 피자

맛있는 간식의 대표선수 "피자"오늘은 새로운 토핑으로 만들어 볼께요.. 피망대신... 고추를 넣은 퓨전 피자에요..매운 맛이 없고 시원하게 아삭 씹히는 "아삭이.. 오이맛 고추"가오늘의 주인공 이랍니다.. * 재 료 * (도우용)밀가루 강력분 2컵 (종이컵분량)설탕 1큰술 반소금 반큰술우유 7큰술물 5큰술 (토핑)아삭고추 3개스팸 작은것 1/3개비엔나소세지 4개양파 작은것 1/2개새우 7개다진 마늘 1큰술모짜렐라치즈 적당량스파게티소스 적당량 1. 아삭고추는 깨끗히 씨를 빼고 얇게 썰어 줍니다. 스팸, 비엔나소세지, 새우는 뜨거운 물에 살짝 데친후 작게 썰어 줍니다. 양파도 네모크기로 작게 썰어 놓습니다. 2. 토핑 재료가 준비 되었으면.. 도우를 만들어 볼까요? 강력분, 소금, 설탕, 우유, 물을 넣고 손으로 치대어 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 줍니다. 3. 뭉쳐진 반죽을 방망이로 얇게 펴서 오븐팬 위에 올린후, 포크를 이용해 반죽에 구멍을 "뿅뿅" 뚫어 주세요. 4. 스파게티 소스와 다진 마늘을 도우 위에 얇게 펴 발라 주세요 5. 썰어 놓은 토핑을 올려 주세요. 피자 치즈도 듬뿍 올려 주시면 됩니다. 6. 예열된 오븐에 190도 에서 15분간 밑판에만 불을 켜 주시고, 5분은 위,아래칸 모두 불을 켜 주시면 완성! "지글~ 지글" 소리를 내면 노릇하게 익은 퓨전피자 드세요~

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

떡꼬치

어릴적 학교앞에서 맛나게 먹던 떡꼬치가 그리울때가 있어요...집에서 떡꼬치를 만들어 보았습니다. 과정샷이 없어 아쉽지만.. 예전에 싸이월드에 올려 놓았던 사진을 찾아서 올려봅니다.. 꼬치용 떡은 절대로 튀기면 아니됩니다..특히나 냉동 되었던 떡은 더더욱 안되구요..떡 자체에 수분이 많기 때문에 기름에 들어가면..물이 녹으면서 기름과 분리되어 크게 화상을 입을 수 있어요.. 먼저 떡은 꼬치에 끼운후에 달궈진 후라이팬에 기름을 약간 넣고(계란 후라이하듯 기름은 조금 넣으세요)약한불로 앞, 뒤로 굽습니다.. 이젠 양념장을 만들어 볼까요?1. 고추장 3큰술.2. 케찹 2큰술3. 간장 1큰술4. 물엿 2큰술5. 설탕 1큰술6. 다진마늘 한큰술.7. 생수 약간.... 그리고.. 양념장을 앞뒤로 골고루 발라 줍니다.*.... 뜨거운 후라이팬에서 양념을 바르면 양념만 타고 맛이 없어집니다..후라이팬에서 꺼내어 접시위에 놓고 양념장을 바르면.. 맛난 떡꼬치가 완성 됩니다. 아침 출근시간에 10개를 만들어와서 회사 직원들에게 나눠 줬는데.. 인기 짱 이였습니다..

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

25분이면 오케이~ 매콤한 닭봉

초스피드 매콤한 "닭봉" 만들기에요.. *준비재료* 닭봉 5개 떡꼬치양념 우유 미림(맛술). - 없으면 생략가능.. 먼저 깨끗하게 씻어 칼집을 넣어준 닭봉을 15분정도 우유에 담궈닭의 잡냄새를 제거합니다.. 우유에 미림도 같이 넣어 줬어요... 잘 재워둔 닭봉을 꺼내어 찬물에 헹구어 줍니다. 끓는 물에 닭봉을 넣어 10분정도 푹~ 익혀줍니다..잘 익은 닭봉을 꺼내어 그릇에 담아떡꼬치 양념으로 골고루 버무려 줍니다..젓가락으로 살살~ 먹기 좋게 그릇에 담습니다... 매실장아찌를 함께 놓았어요..작년에 제가 담근 매실장아찌에요..양념 없이 그냥 먹어도.. 아삭 아삭 새콤,달콤... 맛있구요.. 닭봉을 오븐에 구워도 겉은 바삭 바삭 하면서 기름이 빠져 맛있지만..물에 끓여서 먹어도 기름이 쫙~ 빠지면서 살점이 아주 부드러워져요.. 치킨집에 전화로 주문해서 기다리는 시간보다 더 빠른 시간에 만들수 있고..무엇보다도... 직접 만들어 먹는 먹거리라서 안심이되요...

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

영양만점. 초간단 ~야채볶음밥

* 재료 *밥 한공기감자 작은것 1/4양파 작은것 1/5애호박 1/5당근 잘게 썬것 3큰술새우살 6개 당근은 볶음밥용, 찌개용, 고명용 으로 나누어 냉동 보관했어요필요때 마다 꺼내어 해동해서 사용하시면 간편하답니다. 달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 감자를 볶아줍니다. 감자가 어느정도 익었으면, 나머지 재료를 넣고 볶아주세요 마지막으로 밥을 넣고 볶아주세요.밑줄쫙~주걱으로 밥을 꾹~ 꾹~ 누르시면 않됩니다.주걱을 세워서 재료들과 섞으면서 볶아주세요이렇게 해야 밥알이 살아있어요.. 소금도 솔솔~ 뿌려줍니다.취향에 따라 케찹이나, 카레가루를 넣어주어도 좋아요.. 영양도 듬뿍~ 간편한 야채볶음밥 완성~

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

오므라이스

노오란 계란속에 고슬고슬하고 따뜻하게 볶아진 맛있는 밥이숨어 있는 "오므라이스"를 소개합니다. * 재료 * 밥 한공기양송이버섯 2개 양파 1/4개 (작은거)파프리카 (노란색) 1/4개파프리카 (빨간색) 1/4개소금 조금계란 2개 ( 소스 재료) - 2인분기준 간장 3큰술올리고당 2큰술케찹 3큰술생수 6큰술다진양파 1/4개 (작은것)양송이버섯 3개"우동이 개발 특재 소스 랍니다." 달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 잘게 썰어놓은 양파, 파프리카를 넣고 볶다가양송이버섯도 넣고 소금을 조금 넣고 볶아 줍니다. 볶아 놓은 야채는 그릇에 담아 놓고준비해둔 소스를 끓여 줍니다.달궈진 팬에 간장, 올리고당, 케찹, 생수를 넣고 잘 섞이도록 골고루 저으면서약불에서 끓여 주세요.. 소스가 자글 자글 끓어 오르면,양파와 버섯을 넣고 저으면서 끓여 주세요.. 끓어오른 소스는 그릇에 덜어 놓고밥과, 볶아놓은 야채, 소금 조금을 넣어 팬에 볶아주세요밥을 꾹꾹 누르지 말고..주걱을 세워서 볶아주어야밥알이 살아 있어 맛있답니다. 다른 팬에 오늘의 주인공인 계란을 부쳐줍니다.달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 풀어놓은 계란을 넣어 줍니다.약불에서 부쳐주어야 기포가 생기지 않아요..불을 크게해 놓으면 풍선같은 큰 기포가 생겨서 예쁘지 않게 됩니다. 계란이 다 익을때쯤.. 볶아놓은 밥을 계란 가운데 올린후 양쪽 날개를 접어 주세요 큰 접시를 후라이팬 밑에 놓고 후라이팬을 확~ 뒤집어 줍니다.준비해둔 소스를 뿌려 맛있게 드시면 됩니다..소스가 약간 걸죽한 국물 느낌이지만..부드럽게 밥에 비벼 드실수 있어 맛있답니다..

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

하트모양 야채주먹밥

오늘은 색다른 주먹밥을 만들어 볼께요..야외에 나가실때 간편하게 챙겨 가셔도 좋을 메뉴에요.. * 재 료 *밥 2공기양파 1/2개 (중간크기)당근 잘게 썬것 (3큰술)새우 3개맛살 1개후랑크소세지 1개파슬리 약간소금 약간 양파와 당근은 잘게썰고, 새우, 맛살, 후랑크소세지는 끓는 물에 데쳐서 건져낸후 잘게 썰어 준비해 주세요 달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 준비해둔 야채와 소금을 조금 뿌려 볶다가..밥을 넣고 볶아 줍니다. 밥이 다 볶아지면..하트모양 머핀틀을 준비해 주세요..밥을 틀에 넣고 랩으로 눌러 가며 꽁꽁 눌러 주세요.. 소풍 나가실때는 랩 뒤면을 고정시키거나 스카치 테이프를붙이면 도시락으로 변신한답니다.. 요건.. 집에서 먹을 주먹밥.. 접시위에 올려만 놓았는데.. 다른 장식이 필요 없을 정도로귀여워요...

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

라면 끓이기 보다 더 쉬운 야채 듬뿍 오징어 덮밥

오늘은 라면끓이기 보다 더 쉽고 간단한 "오징어덮밥"을 소개합니다. * 재 료 * 물오징어 반마리대하 4마리고춧가루 1큰술청양고추 2개파 1큰술다지마늘 반작은술채 ？어놓은 당근 한줌피망 작은거 1개양파 1/3개 작은것생수 1컵반 (종이컵 기준) 시장기가 급한 나머지 깜빡하고 재료의 사진을 찍지 못했습니다.. 달궈진 팬에 생수와 고춧가루를 넣고 물이 끓어 오르면 오징어를 제외한 모든 재료를 넣어 주세요. 야채들이 익어갈때쯤.. 오징어를 넣고 소금으로 간 한뒤끓여 주면 됩니다. 맵게 드시는 분은 고춧가루의 양을 늘리지 말고청양고추를 더 넣어 주세요.. 고춧가루를 많이 넣게 되면 국물이 텁텁해집니다.. 오늘은 천연조미료도 넣치 않았습니다..오징어와 대하, 양파에서 나오는 단 맛으로도 충분하기 때문에달콤하면서도 깔끔한 맛을 느낄수 있답니다.

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

신선한 생토마토로 만든 스파게띠

생토마토로 만든 신선한 "토마토 스파게티"에요.. 시판되는 토마토소스로 만들어 보았는데..간편함은 있지만...신선한 맛이 없어.. 오늘은 생 토마토로 직접 만들어 보았습니다... * 재료 *스파게티면 1줌양파 제일 작은것 2/3마늘 8쪽생 토마토 2개토마토케찹 2큰술포도씨유소금 약간(스파게티 면 삶을때 필요)모짜렐라치즈 약간 재료를 준비해 둔 후... 소금을 약간 넣은 물을 펄펄 끓인후스파게티 면을 12분정도 삶습니다..면을 잘라 보았을때 가운데 심이 보이지 않아야 합니다... 삶아진 면을 체로 걸러 물기를 뺀다음..밑줄쫙~절대로 찬물에 헹구면 아니됩니다..... 포도씨유를 부어 면끼리 달라 붙지 않게 합니다. 기름을 두룬 후라이팬에 편으로썬 마늘을 볶아 향을 낸후, 잘게 썰어둔 양파도 넣고 볶습니다. 잘게 썰어둔 토마토를 넣고 볶다가 케찹과 모짜렐라 치즈도 넣고 볶습니다.. 모짜렐라 치즈가 어느 정도 녹게 되면 삶아둔 면을 넣고 섞어줍니다.면에 골고루 소스가 묻을 정도로 살짝 섞어줍니다.. 식당에서 맛본.. 새빨간 토마토 색은 아니지만...생토마토로 소스를 만들었기 때문에 신선함이 느껴지는 영양만점.."토마토스파게티" 요리 입니다..

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

파슬리 수제비

따끈한 국물 요리가 먹고 싶어져서 후다닥 "파슬리 수제비"를 끓였어요.. 당근즙이나, 쑥가루를 이용해서 색을 내기도 하는데,오늘은 스페셜로... 파슬리를 이용한 수제비를 만들었답니다. * 재료 *밀가루 12큰술물 12큰술달걀 1개포도씨유 1큰술소금 조금파슬리 1큰술 ( 양념 )청양고추 2개감자 1개다진파 2큰술다진마늘 2톨채썬 당근 1줌양파 1/4개 (큰것)새우 5개바지락 8개천연조미료 (다시마, 멸치, 새우, 버섯가루) 반 작은술씩 밀가루에 물과 달걀, 포도씨유, 소금, 파슬리 가루를 넣고 섞어 줍니다. 수저로 골고루 섞다가 손을 이용해 반죽해 줍니다.약간 질게 해 주어야 끓였을때 쫀득 쫀득한 맛이 납니다.반죽이 이렇게 손에 약간 달라 붙을 정도로 해 줍니다.비닐팩에 반죽을 넣어 약 20분 정도 숙성시켜 주세요. 반죽이 숙성되는 동안 재료를 준비해 주세요 찬물 8컵과 천연조미료 , 바지락을 넣고 끓여 줍니다. 물이 바글 바글 끓어 오르면 숙성시켜둔 반죽을 얇게 떼어 내어 알맞은 크기로 냄비에 넣어 줍니다. 밑줄쫙 (우동이 비법)반죽을 넣은 비늘을 밖에서 주먹으로 잡듯이 꼭 쥐어 잡고 비닐을 손등 뒤로 벗겨 주세요..그럼.. 제 주먹 안에는 반죽이 쥐여져 있지요?반죽을 잼 바르는 나이프를 이용해 손바닥에 쓱~ 비벼서 반죽을 얇게 편후 나이프로 똑~ 똑 떼어내면손에 반죽이 묻지 않고 간편하게 떼어 낼 수 있답니다.. 끓어 오르는 물에 반죽을 떼어서 넣고나머지 재료를 모두 넣어 주세요.. 한번더 끓어 오르면 불을 줄이고 조금더 끓이면서소금간을 하시면 됩니다..파슬리 특유의 부드러운 풀향기가 가득 묻어나는 파슬리 수제비~ 수제비 반죽속에 파슬리가 "나~ 잡아 봐라" 하고 외치는듯파아란 얼굴로 저를 반겨줍니다~쌀쌀해진 가을날씨에 따끈한 수제비 드시고, 감기 조심하세요~

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2시간 전
2026.03.25

2시간 전

오징어와 김치의 만남

비 오는날~ 눈을 감고 빗소리를 한 번 들어보세요~단... 우산은 꼭 쓰셔야 하고... 머리에 꽃핀은 꽂으시면 않됩니다........하하하~ * 재료 *김치 작은포기 1/3물오징어 한줌밀가루 1국자반 부침가루 1국자 밑줄쫙~빈대떡을 부치실때 밀가루와 부침가루 비율을 2:1 정도로 해 주세요..부침가루의 고소함과 바삭함이 더해져 더 맛있는 빈대떡을 맛보실 수 있어요..부침가루를 많이 넣으시면.. 반죽이 질어 질 수 있으니,적당량만 넣어주세요.. 준비된 재료에 물을 넣고 섞어주세요.. 달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 반죽을 올려 줍니다..빈대떡이 커다랗다는 편견은 버려~ 오늘은 한입 크기의 작은 크기로 부쳤어요...반죽 윗 부분까지 거의 익어 갈때 뒤집어 주세요..여러번 뒤집으면 모양도 흐트러져요... 살짝 달군 스테이크팬에 올려 놓았어요..드시는 동안 빈대떡이 식지 않아 따뜻하게 드실 수 있어요.. 오징어와 김치가 만난~ 김치빈대떡 드시고.. 활기찬 한 주 시작하세요~

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