영양돌솥밥
- 최고관리자 3시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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2. 검은콩은 깨끗이 씻어 일어 물에 3시간 정도 불려 체에 밭쳐 10분정도 물기를 뺀다.
3. 밤은 껍질을 벗겨 2~4등분으로 썰고, 대추는 젖은 면보로 닦아 돌려깎은 후 2~3등분한다.
4. 양송이버섯은 갓의 껍질을 벗겨 모양을 살려서, 두께0.7cm 정도로 썬다.
5. 팬을 달구어 식용유를 두르고 은행을 넣어, 중불에서 2분정도 굴려가면서 볶다가 껍질을 벗긴다. 잣은 고깟을 떼고 마른 면보로 닦는다.
6. 인삼은 깨끗이 씻어 뇌두를 잘라 내고, 길이 2cm 두께 0.7cm 정도로 둥글게 썬다.
7. 양념장을 만든다.
8.돌솥에 멥쌀과 찹쌀 검은콩 밤 양송이버섯 인삼을 넣고 물을 부어, 센불에 10분정도 올려 끓으면 3분정도 더 끓인다.
9.약불로 나추어 대추 은행 잣을 넣고, 10분정도 더끓이다가 불을 끄고 10분정도 뜸을 들인다.
10.뜸이 충분히 들면 골고루 섞어, 그릇에 밥을 담고 양념장과 함께 낸다. ||주재료 : 멥쌀360g, 찹쌀90g, 검은콩30g, 밤60g, 대추32g, 양송이버섯37g, 은행24g, 잣10g, 인삼25g, 물600g, 양 념 : 양념장 : 간장54g, 다진파14g, 다진마늘5.5g, 고춧가루1.1g, 깨소금6g, 후춧가루0.3g, 참기름8g ||푸드조아
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