메밀묵채소무침
- 최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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* 김가루를 넣어도 맛이 좋아요.
* 메밀묵은 잘 숙성된 배추김치를 잘게 썰어서 함께 먹어도 일품이에요.* 메밀묵의 주원료인 메밀은 리신(lysine), 트립토판(tryptophan), 트레오닌(threonine)과 같은 필수 아미노산과 비타민B1, B2가 많이 있어요. 또한 루틴(rutin)을 함유하고 있어 동맥경화, 고혈압, 녹내장, 당뇨병, 암 같은 질병 치료에도 효과적이에요.||1.메밀묵은 가급적 모양칼을 이용하여 직사각형으로 썰어 놓는다.
2.상추, 쑥갓은 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 썰어둔다.
3.오이, 당근, 양파는 껍질을 제거한 후 반으로 갈라 어슷하게 썰어 놓는다.
4.간장, 마늘, 고춧가루, 참기름, 참깨를 넣어 양념장을 만든다.
5.먹기 직전 메밀묵과 채소를 혼합하여 양념장에 살살 무쳐낸다.
||메밀묵 140kg, 부재료 : 고춧가루 4g, 마늘 4g, 배 24g, 상추 28g, 쑥갓 12g, 오이 44g, 양파 16g, 당근 12g, 참깨 4g, 참기름 4㎖||푸드조아
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