매실장아찌 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

매실장아찌

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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20분||채소의 영양은 그대로 유지하면서 오랫동안 먹을 수 있는 초스피드 발표 음식 장아찌. 장아찌는 맛 자체가 짭조름하기 때문에 심심한 요리를 만들 때 곁들이면 좋다. 예를 들어 두부를 따뜻하게 데친 다음 깻잎장아찌나 고추 장아찌를 올려 상에 내면 맛있다. ||1.매실은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 마른행주로 닦아 수분을 제거하고 칼로 매실의 과육만 5~6쪽으로 벗겨낸다.
2.씨는 반드시 제거할 것. 커다란 볼에 매실 과육이 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 푼 다음 매실 과육을 넣는다.
3.하룻밤 정도 절인 뒤 채반에 널어 하루 정도 구득꾸들하게 말린다.
4.넓은 볼에 말린 매실과 고추장, 통깨를 넣고 버무려 밀폐용기에 넣은 뒤 바람이 잘 통하는 신선한 곳에 둔다. ||매실(과육만)500g, 소금 50g, 양 념 : 고추장 2컵, 통깨 3큰술||푸드조아