탕수육은 많은 분들이 꾸준히 좋아하시는 요리이지요...^^  어릴 적에는 탕수육이 가장 일품 요리이기도 했구요..향수를 느끼게 하는 탕수육을 부드러운 쇠고기와 고소한 옥수수로 만들었습니다.

                  고소하고 맛있는 탕수육을 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

                  3~4인분 정도의 양입니다.

재료: 쇠고기(삼각살) 180g, 캔옥수수 5큰술, 달걀1개, 녹말가루 2/3컵, 청주, 소금, 후추 약간씩

                     배추 1줄기, 오이 반개, 당근 1/3개, 목이버섯 2장, 파인애플 2장

            향채: 마늘2쪽, 대파 반뿌리

            소스: 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 육수(또는 물)1컵, 녹말물 1큰술, 참기름 약간

                                              목이버섯은 30분전에 불려 둡니다.

                                              캔옥수수는 키친타월로 물기를 꼭 짜 둡니다.

                                                   마블링이 좋은 삼각살을 사용했습니다...

                            오이는 소금으로 껍질을 씻고 반으로 잘라서 4cm길이로 약간 도톰하게

                            잘라서 씨부분을 도려내 줍니다.

                            당근은 약간 얇게 편으로 자르고 대파도 반으로 잘라 4cm로 편으로 썰어 둡니다.

                            파인애플은 한입 크기로 잘라 둡니다.

                                   마늘은 채 썰고 배추잎도 4cm길이로 잘라 둡니다.

                                  목이버섯은 줄기 부분은 잘라내고 손으로 뜯어 둡니다.

                             쇠고기는 한입 크기로 약 2x2cm로 잘라서 청주1/2작은술, 간장1/2작은술

                             후추 약간 넣고 버무려둡니다.

                                 물기를 짠 옥수수를 넣고 계란을 풀어서 반정도 넣고 같이 버무립니다.

                                 감자녹말가루를 6큰술 넣고 끈기가 나도록 약간 되게 반죽을 합니다.

                         160~170도 정도의 식용유에 메추리알 크기로 떼어서 넣고 연하게 튀겨냅니다. 

                                   튀긴 식용유를 한큰술 팬에 두르고 마늘과 파를 중불에서 볶다가...

                             당근과 목이버섯을 넣고 볶습니다.

                             물이나 닭육수를 한컵 넣고 분량의 식초, 설탕, 간장, 소금을 넣고 끓입니다.

                             끓으면 배추잎과 오이, 파인애플을 넣고 녹말물(녹말가루1큰술+물 1큰술)1큰술을

                             넣고 끓인 다음 농도를 맞추고 참기름을 약간을 넣습니다.

                       180도 정도의 센불에 짧게 한번 더 튀긴 다음 접시에 담고 소스를 끼얹어 줍니다. 

                                       고소하고 부드러운 옥수수 쇠고기 탕수육입니다~~

쇠고기의 단백질은 필수아미노산 함량이 높아 어린이의 발육에 좋습니다.

풍부한 철분은 빈혈인 사람에게 더없이 좋은 식품입니다.

야채와 함께 탕수육을 만들면 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

(설명 참고/먹으면 치료가 되는 음식672)

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