우거지탕 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

우거지탕

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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1시간||햇볕에 말린 우거지는 비타민D가 풍부해 숙취 해소에 도움이 되고 소화가 잘된다. 특히 우거지는 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 한다. 된장과 우거지를 함께 끓이면 해독 성분이 쓰린 속을 달래준다.||1.돼지등뼈는 3cm 정도로 자른 후 물에 담궈 핏물 을 제거한다.
2.얼갈이배추는 깨끗이 씻어 4cm 정도로 썰어 끓는 물에 데쳐 놓는다
3.다시마, 디포리로 국물울 우려 낸 다음 된장을 약하게 풀고 ①과 청주를 넣어 끓인다.
4.마른고추, 들깨는 갈아서 채에 받쳐 껍질을 제거한 후 ③과 혼합한다.
5.③에 ①, ②, 풋고추, 붉은고추, 양파, 마늘, 대파, 쪽파를 넣고 끓이다 간을 맞춘다.||붉은고추 100g, 풋고추 100g, 마른고추 100g, 다시마 100g, 돼지(등뼈) 6kg, 양 념 : 된장 1kg, 디포리 300g, 들깨 400g, 마늘 100g, 얼갈이 3.6kg, 양파 700g, 대파 100g, 쪽파 50g, 청주 100㎖||푸드조아