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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 오징어불고기
  • 30분||오징어를 고추장양념하여 프라이팬(철판)에 볶아서 제공하면 식감이 상승해요. 오징어와 낙지를 혼합해서 제공해도 좋으며 떡볶이떡을 첨가해도 매우 좋아요.
    오징어는 DHA와 같은 불포화지방산이 많으며 핵산과 셀렌 등 성인병에 효과적인 성분도 많이 있어. 이 성분들은 세포 분열 및 성장에 중요한 작용을 해요.||1.오징어는 냉동 기본채로 준비하여 소금으로 문질러 씻은 후 건져 놓는다.
    2.양파, 당근, 양배추는 채썰고 애호박은 반달썰기를 한다.
    3.물기를 뺀 오징어에 고추장불고기 양념을 하여 재워둔다.
    4.볶음솥에 현미유를 두르고 ②와 ③을 넣고 볶는다.
    5.파, 마늘, 생강을 넣고 참기름, 참깨로 마무리한다.||오징어 0.2kg, 풋고추 4g, 양배추 33g, 양파 33g, 애호박 25g, 대파 4g, 당근 17g, 마늘 4g, 생강 2g, 양 념 : 고추장 21g, 간장 8㎖, 고춧가루 2g, 맛술 4㎖, 참깨 1g, 백설탕 2g, 소금 0.4g, 참기름 2㎖, 현미유 17㎖, 후추 0.1g||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 명태콩나물찜
  • 40분||1. 데쳐낸 콩나물 물은 버리지 않고 육수로 활용하세요.
    2. 명태를 너무 오래 끓이면 살이 부서지니 먹기 좋을때까지만 조리하세요.
    3. 명태를 구입할 때 찜용이나 조림용으로 토막을 내달라고 하면 편리해요.||1.콩나물을 다듬어서 삶아내고 삶은 물에 멸치를 넣고 끓여서 육수를 만든다.(삶아낸 콩나물은 찬물에 헹군후 물기를 뺀다.)
    2.소스를 만들고 다듬어진 명태를 전골냄비에 넣고 콩나물·멸치육수를 부어 센불에서 명태살을 익힌다.(명태높이의 2/3정도만 육수를 붓는다.)
    3.명태살이 하얗게 익어갈 즈음 소스와 야채(콩나물 제외)를 넣고 중간불에서 끓이면서 소스물을 명태살에 끼얹는다.
    4.조리가 80%정도 되면 간을 맞추고 녹말물을 넣어준 뒤 더 끓인다. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끈다. 그릇에 찜을 담고 깻잎채랑 썰어놓은 홍고추를 몇 개 올려 완성한다.||명태 1마리, 콩나물 100g, 당근 한토막, 양파 1/2개, 파 2대, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 다시멸치 한줌(50g-육수물), 양 념 : 까나리액젓 1T(또는 새우젓), 국간장 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2ts(생강즙), 다진홍고추 1/2ts, 설탕1/3ts, 고춧가루 1T, 요리술 1T, 녹말물(녹말 1숟가락 + 찬물 3숟가락)||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 우거지탕
  • 1시간||햇볕에 말린 우거지는 비타민D가 풍부해 숙취 해소에 도움이 되고 소화가 잘된다. 특히 우거지는 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 한다. 된장과 우거지를 함께 끓이면 해독 성분이 쓰린 속을 달래준다.||1.돼지등뼈는 3cm 정도로 자른 후 물에 담궈 핏물 을 제거한다.
    2.얼갈이배추는 깨끗이 씻어 4cm 정도로 썰어 끓는 물에 데쳐 놓는다
    3.다시마, 디포리로 국물울 우려 낸 다음 된장을 약하게 풀고 ①과 청주를 넣어 끓인다.
    4.마른고추, 들깨는 갈아서 채에 받쳐 껍질을 제거한 후 ③과 혼합한다.
    5.③에 ①, ②, 풋고추, 붉은고추, 양파, 마늘, 대파, 쪽파를 넣고 끓이다 간을 맞춘다.||붉은고추 100g, 풋고추 100g, 마른고추 100g, 다시마 100g, 돼지(등뼈) 6kg, 양 념 : 된장 1kg, 디포리 300g, 들깨 400g, 마늘 100g, 얼갈이 3.6kg, 양파 700g, 대파 100g, 쪽파 50g, 청주 100㎖||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 돼지고기 깐풍기
  • 40분||||1.돼지고기 안심을 1cm x 0.3cm x 5cm 크기로 얇게 저며 선 후 생강즙, 소금, 후추로 밑간을 한다.

    2.붉은 고추, 대파는 사방, 0.3cm 크기로 썰고 생강은 가늘게 채 썬다. 마늘은 도톰하게 저며 썬다.

    3.분량의 재료를 골고루 섞어 깐풍소스를 만든다.

    4.달걀에 녹말가루, 생수, 식용유를 넣어 튀김옷을 만든다.

    5.1의 돼지고기와 4의 튀김옷을 입혀 170도의 식용유에 노릇하게 두 번 튀겨낸다.

    6.식용유를 두른 팬에 2의 붉은 고추, 대파, 생강채, 저민 마늘을 넣고 향이 나도록 볶다가 깐풍소스를 부어 센불에서 빨리 볶아낸다.
    ||돼지고기(안심)7kg, 600g, 식용유300g, 소금/후추100g, 생강즙100g, 붉은고추20개, 대파500g, 생강700g, 마늘300g, 녹말가루1.8kg, 생수, 깐풍소스 : 두반장800g, 식초600g, 청주300g, 간장150g, 생수엿200g, 참기름150g, 생수2kg, 설탕300g, 달걀10||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 참깨우럭무침
  • 30분||담백한 맛의 우럭은 굽거나 간장을 넣어 조림을 하기에 적당하다. 우럭은 너무 작은 것보다는 큼직하고 살이 오른 것을 구입한다. 따로 양념을 하지 않고 우럭을 삶아 고급 스럽게 만든 참깨우럭무침에 식품명인인증을 받은 고급 술을 곁들이면 웃어른 초대상에도 잘 어울린다.||1.우럭은 비늘을 긁어내고 씻은 다음 칼집을 3~4번 정도 넣는다.

    2.냄비에 쌀뜨물을 붓고 마늘, 생강, 청주를 넣어 끓으면우럭을 넣고 삶아 건진다.

    3.삶은 우럭은 살만 먹기 좋은 크기로 떠낸다.

    4.치커리와 양상추, 새싹채소는 깨끗이 씻어 물기를 털고 셀러리는 곱게 채 썬다.

    5.참깨드레싱 재료를 믹서에 모두 넣고 곱게 간 다음 소금으로 간한다.

    6.그릇에 준비한 채소를 담고 우럭살을 올린 다음 참깨드레싱을 듬뿍 뿌려 버무린다.
    ||우럭 1마리, 치커리·양상추·새싹채소 50g씩, 셀러리 1대, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 술 1큰술, 소금 약간, 쌀뜨물 2컵 참깨드레싱 통깨 4큰술, 포도씨유 3큰술, 간장·식초·설탕 2큰술씩, 양파 20g, 마늘 1쪽 ||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 참치 부추냉채
  • 40분||참치는 미지근한 소금물에 담근 채 완전 해동하면 맛이 없고 질감이 흐늘거린다. 미지근한 물에 담갔다가 바로 건진 뒤 키친타월로 감싸 냉장고에 넣어 자연스럽게 해동해야 참치의 살이 아삭하게 씹힌다.||1.냉동참치는 미지근한 소금물에 담가 살짝 해동한 다음 키친타월에 감싼 채 냉장고에 넣어 마저 해동한다.

    2.부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고 양파와 양배추는 곱게 채 썬다.

    3.깻잎은 곱게 채 썰어 물에 담가두고 붉은 고추는 씨를 빼고 곱게 다진다.

    4.냉채소스를 분량대로 섞어 만든다.

    5.해동된 참치를 꺼내 사방 1.5cm 크기로 썰어 볼에 담은 뒤 부추와 양파, 양배추를 넣고 냉채소스로 버무린다.

    6.접시에 참치 부추냉채를 담고 깻잎과 붉은 고추를 소복하게 올린다.
    ||냉동참치 300g, 부추 50g, 양파 ½개, 양배추잎·깻잎 2장씩, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 냉채소스 : 올리브유 2큰술, 참기름·레몬즙·맛술 1큰술씩, 간장·설탕 1작은술씩, 마늘가루 ¼작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 고들빼기김치
  • 60분||고들빼기 뿌리부분 누런색은 일일이 긁어 내지 않아두 됩니다 구근 식물 겁질 부분 영양이 더 많아요. 인삼의 경우 긁어 내질 않쟎아요.. 글구 미리 뿌리가 굵은건 반으로 잎도 숱이 많은건 미리 떼내어야 흙이나 불순물이 잘 떨어져 나오구요||1.고들빼기 삭히기:고들빼기는 여느 야채보다 씻는데 시간이 많이 걸리죠?
    삭혀서 하는곳에 쓰임이 있다면 씻을때 일일이 티끌과 떡잎, 흙을 떨어내지 마시구요^^
    삭힌 다음에 하면 좋지요..소금이 들어가면 웬만한건 다 떨어져서 나오쟎아요..

    2, 그늘에서 건조시키기: 반나절 정도 그늘이나 실내에서 건조시켜 양념을 합니다..
    담가 두었을때두 양념두 흐르지 않구 잘 스며들구.. 소금물에서 헹굼처럼 겉물이 돌지 않아요

    3,고들빼기 여느 김치 보다 손두 많이 가구 양념두 많이 들어가죠..
    간도 다른 김치보다 세게 넣어야 제 맛이 나구요^^
    ||고들빼기 삭혀 꾸덕하게 한것 400g, 쪽파 한웅큼, 멸치젓 1/4컵 물엿 2큰술 마늘 2통 생강 한톨 반 통깨 약간 ||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 굴짬뽕
  • 30분||1. 중국식 요리는 센불에서 빠른 시간에 끝내야 하므로, 요리 전에 재료 손질을 다 끝내주세요.
    2. 굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤, 맑은 물에 살짝 헹구고 껍질이나 이물질을 제거하여 사용하세요.
    3. 야채가 너무 숨이 죽어 풀어지지 않도록 볶는 시간을 짧게 해주세요.
    ||1.둥글고 깊은 팬에 고추기름과 포도씨유를 두르고 약한불에서마늘과 대파를 넣고 볶다가
    생강분을 넣어 향을 낸다. 마늘과 대파의 향이 나면 불을 세게하고 당근, 양파, 애호박, 양배추를
    넣어 재빨리 볶는다. 야채가 어느 정도 익었으면 굴과 청주를 넣고 살짝 볶다가 후추, 두반장을
    넣고 골고루 섞으며 볶는다.

    2.육수를 붓고 한소끔 끓으면 소금으로 간을 보고, 부추와 고추를 먹기 좋게 잘라 넣고 조금 더 끓인 뒤,
    불을 끈다.

    3.육수가 끓는 동안 우동면도 끓는 물에 살짝 데친 뒤, 건져 낸다.

    4.❺를 그릇에 담고 ❹를 붓는다.(면은 식지 않도록 육수가 다 될 무렵 데쳐낸다)

    ||우동면 4봉, 굴 300g,대파 1대, 양파 1개, 애호박 1/2개, 양배추 150g, 당근 1/2개, 부추 100g, 닭육수 또는 해물육수 5~6컵(육수가 없다면 치킨스톡 2개와 물 5 1/2컵), 고추기름 4T, 포도씨유 1T, 다진마늘 1/2T, 생강분(생강채 대체 가능) 1/2ts, 두반장 1 1/2T, 청주 2T, 다진청고추 혹은 청양고추 1/2~1T, 후추·소금 조금||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 부추잡채
  • 30분||* 부추는 아이들이 잘 먹지 않는 채소인데 잡채는 선호하므로 이를 응용한 음식이에요.
    * 당면을 넣은 잡채의 부재료로써 시금치나 피망대신 부추를 이용한 거예요.
    * 조선부추보다 호부추(중국부추, 굵은 것)를 이용하면 더욱 좋아요.
    * 고기의 양, 종류(쇠고기, 돼지고기) 등으로 맛을 조절하여 제공할 수 있어요.||1.부추는 소금물에 살짝 데친 후 양파, 당근처럼 소금간을 약하게 하며 볶는다.

    2.돼지고기는 간장, 후추, 참기름, 마늘, 생강즙, 설탕으로 만든 양념장에 재웠다가 볶는다.

    3.당면을 삶아서 찬물에 헹군 후 간장과 설탕으로 밑간을 해둔다.

    4.①, ②, ③을 혼합하면서 간장, 설탕 등으로 간을 맞추고 참기름과 참깨로 마무리 한다.


    당면과 여러 가지 채소, 버섯, 고기를 따로 볶아 한꺼번에 버무린 음식이므로
    영양소가 고루 함유되어있고 보기에도 먹음직스럽다. 부추를 많이 넣어 부추가
    가지고 있는 산뜻한 향이 살게 해준다. 유화알릴성분이 흡수되면 자율신경을
    자극해서 혈액순환을 돕고 에너지대사를 활발하게 해 몸을 따뜻하게 해 준다.
    ||당면 44g, 쇠고기(우둔) 44g, 부추 33g, 당근 20g, 쪽파 4g, 간장 12㎖, 양파 44g, 마늘 4g, 참깨 2g, 백설탕 6g, 참기름 2㎖, 현미유 21㎖, 후추 0.04g||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 쇠고기가래떡탕수
  • 20분||||1.가래떡은 5cm 길이로 토막 낸 후 반으로 갈라 끓는 물에 데쳤다가 찬물에 헹군다.

    2.쇠고기는 0.5cm x 3cm 정도로 길게 썰어 양념하고,
    표고는 물에 불려 기둥을 떼고
    0.2cm 두께로 채 썬다.

    3.당근은 4cm x 1cm x0.2로 썰고, 양파는 2cm 넓이로 큼직하게 썬다.

    4.당근은 끓는 물에 데친 후 기름에 볶고, 가래떡, 양파, 쇠고기, 표고도 각각 볶아 식힌다.

    5.육수에 고추장, 설탕을 넣고 끓이다가 물 전분을 넣어 농도를 맞추고
    조림간장으로 간을 맞춰 탕수소스를 완성한다.

    6.가래떡, 쇠고기, 당근, 양파, 표고의 재료를 모두 섞어 양념한 후,
    5의 고추장 탕수소스에 넣어 다시 익힌다.

    7.재료가 골고루 섞이고 눋지 않도록 저어가며 배식한다.
    ||가래떡10kg, 쇠고기3kg,당근2kg, 양파, 3kg, 건표고200g,식용유2kg, 육수20kg, 고추장1.5kg, 설탕500g, 조림간장700g, 전분400g, 다진마늘500g, 다진파400g, 참기름400g, 깨소금100g, 후추50||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 쇠고기샐러드
  • ||||1.큼직하게 썬 대파, 생강편, 청주, 소금을 넣은 끓는 물에 얇게 썬 불고기용 쇠고기를 펼쳐서 넣고, 익으면 건져서 물기를 뺀다.
    2.양사추는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담가둔다.
    3.고기는 물기를 없애고 먹기 좋은 크기로 자른 후, 간장과 생강즙으로 간을 맞춘다.
    4.오이는 0.3cm로 얇게 동글 썰기하고, 샐러리는 섬유질을 제거하여 0.3cm로 얇게 어슷썬다.
    5.토마토는 반 잘라 속 씨를 파내고 먹기 좋은 크기의 반달모양으로 자른다.
    6.미역은 한 입 크기로 자르고, 끓는 물에 데친 다음 냉수에 넣고 식혀 건져 물기를 뺀다.
    7.식용유, 식초, 화이트 와인, 연 겨자, 소금, 후추를 넣어 드레싱을 만든다.
    8.2~8을 합친 후 7의 드레싱으로 섞어서, 양상추를 깐 그릇에 담아낸다.||쇠고기(목심)4kg, 청주200g, 소금 적당량, 대파400g, 생강100g, 양상추1kg, 간장200g, 생강즙100g, 오이1kg, 샐러드1kg, 토마토2kg, 생미역1kg 식용류200g, 식초600g, 화이트와인600g, 소금100g, 설탕200g, 백후추 약간, 연 겨자200g ||푸드조아
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    • 3시간 전
      2026.03.25
  • 3시간 전
  • 시래기나물된장찜
  • 40분||||1.삶은 시래기는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 자른 후 물기를 짜서 볼에 담고 양념을 넣어 조물조물 무친다.
    2.달군 팬에 양념에 버무린 시래기를 넣고 볶다가 내장을 제거한 멸치와 쌀뜨물을 부어 푹 무르도록 은근히 조린다.
    3.마지막에 들깨가루와 어슷하게 썬 굵은 파를 넣어 마무리 양념을 하고 다시 한 번 푹 익힌다. ||삶은 시래기 400g, 굵은 멸치 20g, 국물•양념 1벌씩||푸드조아
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