30분||1. 중국식 요리는 센불에서 빠른 시간에 끝내야 하므로, 요리 전에 재료 손질을 다 끝내주세요.
2. 굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤, 맑은 물에 살짝 헹구고 껍질이나 이물질을 제거하여 사용하세요.
3. 야채가 너무 숨이 죽어 풀어지지 않도록 볶는 시간을 짧게 해주세요.
||1.둥글고 깊은 팬에 고추기름과 포도씨유를 두르고 약한불에서마늘과 대파를 넣고 볶다가
생강분을 넣어 향을 낸다. 마늘과 대파의 향이 나면 불을 세게하고 당근, 양파, 애호박, 양배추를
넣어 재빨리 볶는다. 야채가 어느 정도 익었으면 굴과 청주를 넣고 살짝 볶다가 후추, 두반장을
넣고 골고루 섞으며 볶는다.

2.육수를 붓고 한소끔 끓으면 소금으로 간을 보고, 부추와 고추를 먹기 좋게 잘라 넣고 조금 더 끓인 뒤,
불을 끈다.

3.육수가 끓는 동안 우동면도 끓는 물에 살짝 데친 뒤, 건져 낸다.

4.❺를 그릇에 담고 ❹를 붓는다.(면은 식지 않도록 육수가 다 될 무렵 데쳐낸다)

||우동면 4봉, 굴 300g,대파 1대, 양파 1개, 애호박 1/2개, 양배추 150g, 당근 1/2개, 부추 100g, 닭육수 또는 해물육수 5~6컵(육수가 없다면 치킨스톡 2개와 물 5 1/2컵), 고추기름 4T, 포도씨유 1T, 다진마늘 1/2T, 생강분(생강채 대체 가능) 1/2ts, 두반장 1 1/2T, 청주 2T, 다진청고추 혹은 청양고추 1/2~1T, 후추·소금 조금||푸드조아

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