참깨우럭무침 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

참깨우럭무침

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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30분||담백한 맛의 우럭은 굽거나 간장을 넣어 조림을 하기에 적당하다. 우럭은 너무 작은 것보다는 큼직하고 살이 오른 것을 구입한다. 따로 양념을 하지 않고 우럭을 삶아 고급 스럽게 만든 참깨우럭무침에 식품명인인증을 받은 고급 술을 곁들이면 웃어른 초대상에도 잘 어울린다.||1.우럭은 비늘을 긁어내고 씻은 다음 칼집을 3~4번 정도 넣는다.

2.냄비에 쌀뜨물을 붓고 마늘, 생강, 청주를 넣어 끓으면우럭을 넣고 삶아 건진다.

3.삶은 우럭은 살만 먹기 좋은 크기로 떠낸다.

4.치커리와 양상추, 새싹채소는 깨끗이 씻어 물기를 털고 셀러리는 곱게 채 썬다.

5.참깨드레싱 재료를 믹서에 모두 넣고 곱게 간 다음 소금으로 간한다.

6.그릇에 준비한 채소를 담고 우럭살을 올린 다음 참깨드레싱을 듬뿍 뿌려 버무린다.
||우럭 1마리, 치커리·양상추·새싹채소 50g씩, 셀러리 1대, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 술 1큰술, 소금 약간, 쌀뜨물 2컵 참깨드레싱 통깨 4큰술, 포도씨유 3큰술, 간장·식초·설탕 2큰술씩, 양파 20g, 마늘 1쪽 ||푸드조아